Рыбная запеканка со шпинатом

Цветная капуста, Помидор, Сливки 35% жирности, Шпинат, Пангасиус, Пикша, Лосось, Креветки, Яйцо, Репчатый лук, Оливковое масло, Чеснок, Сливочное масло, Чили, Имбирь, Семена горчицы, Соль поваренная, Пажитник, Куркума

Вскипятить: 15 мин. Жарить: 8 мин. Нагреть на плите: 10 мин. Нарезать: 15 мин. Выпекать в духовке: 40 мин.

Разберите цветную капусту (1200 г) на соцветия, отварите в подсоленной воде 15 минут до мягкости и разомните в пюре. Вмешайте сливочное масло (20 г) и половину сливок 35% жирности (150 г).

Мелко нарежьте чили (10 г) и чеснок (20 г), обжарьте их в половине оливкового масла (25 г) вместе с семенами горчицы (5 г) 8 минут. Отложите часть пряного масла для подачи.

Нарубите репчатый лук (100 г) и имбирь (10 г), обжарьте в оставшемся оливковом масле вместе с пажитником (3 г) и куркумой (3 г). Влейте оставшиеся сливки (150 г), добавьте шпинат (250 г) и прогревайте 10 минут.

Нарежьте помидоры (400 г) и заранее сваренные яйца (100 г) ломтиками. Нарежьте пангасиус (180 г), пикшу (150 г), сёмгу (150 г) и креветки (100 г) небольшими кусочками, посолите солью поваренной (5 г).

Выложите шпинатный соус в глубокую форму, добавьте помидоры и яйца, распределите рыбу и креветки, затем накройте всё пюре из цветной капусты. Запекайте при 180 °C 40 минут. Перед подачей полейте отложенным чесночным маслом.