Гратен из брокколи с горбушей
Горбуша и яйца дают полноценный белок, а брокколи добавляет клетчатку и фолаты. Сливочная заливка соединяет рыбу и овощи, а маасдам образует золотистую верхушку.
Нарежьте филе горбуши (200 г) небольшими кусочками. Разберите свежую брокколи (250 г) на соцветия; вместо неё можно взять замороженную брокколи.
Вскипятите воду и добавьте соль (2,5 г). Используйте 1 г для воды и 1,5 г для яичной смеси. Варите свежую брокколи до ярко-зелёного цвета и лёгкой мягкости, а замороженную — до полного прогрева. Откиньте её на дуршлаг и сразу обдайте ледяной водой. Натрите маасдам (20 г) на тёрке.
Смешайте яйца (100 г, примерно 2 шт.), сливки 10% (100 г), оставшиеся 1,5 г соли, итальянские травы (1 г) и сушёный гранулированный чеснок (0,5 г).
Выложите брокколи и горбушу в форму для запекания, перемешайте, залейте яичной смесью и посыпьте маасдамом. Запекайте при 180 °C около 25 минут, пока заливка не схватится.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Гратен из брокколи с горбушей", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
