Лосось с болгарским перцем и цуккини на шпажках

Нарежьте лосось (130 г) крупными кубиками. Смешайте соевый соус без сахара (5 г), оливковое масло (5 г), сок лимона (5 г), эритритол (0,5 г), сухой чеснок (0,5 г), соль поваренную (0,8 г) и чёрный перец (0,2 г). Обмажьте рыбу маринадом и оставьте на 10–15 минут.

Нарежьте болгарский перец (90 г), взяв красный и жёлтый поровну, цуккини (50 г) и красный лук (35 г) кусочками примерно такого же размера, как рыба.

Нанижите рыбу и овощи на шпажки, чередуя их.

Запекайте при 190 °C до непрозрачной и легко расслаивающейся рыбы и мягких овощей.