Цитрусовый маринад для курицы, свинины или рыбы

Очистите от кожуры:

• апельсин (1 шт.);
• лимон (1 шт.);
• лайма (2 шт.).

Разрежьте фрукты пополам и уберите косточки. Затем поместите очищенные цитрусовые в блендер вместе с:

• солью (1/2 ч.л.);
• черным перцем (1/4 ч.л.);
• сухими травами: розмарин, орегано, тимьян (1 ч.л.).

Измельчите все до получения однородной массы.

Полученным маринадом полейте куски мяса, например, куриные бедра, и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Цитрусовый маринад особенно популярен в средиземноморской и мексиканской кухнях благодаря своим особенностям и преимуществам:

• кислоты из цитрусовых способствуют размягчению мяса, разрушая его волокна, что делает его более нежным и сочным;
• лайм и лимон придают резкость, а апельсин добавляет легкую сладость, создавая гармонию вкусов.

Если вы хотите сделать маринад более кето-совместимым, замените апельсин на сок дополнительного лайма/лимона, а также добавьте немного яблочного уксуса или немного стевии.