Яичные блюда в су-виде готовятся с учетом особенностей низкоуглеводной основы. Су-вид держит точную низкую температуру в воде и готовит продукт равномерно без пересушивания. После пакета часто нужен короткий финальный этап: обсушить поверхность и быстро подрумянить ее на сковороде, гриле или горелкой.
Главная задача — сохранить нежность и не довести яйца до резиновой текстуры, поэтому температура и время важнее сильного жара.
Из яиц в су-виде
Numărul rețetelor găsite: 4
Inventar:Sous-vide
Omleta frantuzeasca cremoasa cu sunca si branza sous-vide
Omleta pentru salata in borcane la sous-vide
Omeletul japonez Oyakodon sous-vide
Ouă poșate sous-vide
Полезные статьи
Cum sa faci iaurt de casa: lapte, cultura starter, temperatura si stabilizare
7min
Cum să folosești un aparat de vidat acasă: pungi, recipiente, lichide și pregătiri pentru săptămână
9min
Cum să faci pregătiri keto pentru o săptămână cu aparatul de vidat
9min
Ce este sous-vide si cum se foloseste ghid complet
11min
Cum gătești sous-vide fără aparat special
6min
