То, какой макронутриент преобладает в рационе, влияет на дыхание, насыщение тканей кислородом, работу лёгких и даже субъективное ощущение бодрости.
При полном окислении глюкозы (основного углевода) происходит следующая реакция:
C₆H₁₂O₆ + 6 O₂ → 6 CO₂ + 6 H₂O + энергия (АТФ)
Это означает:
- Поглощается 6 молекул кислорода (O₂),
- Выделяется 6 молекул углекислого газа (CO₂),
- Соотношение CO₂ / O₂ = 1.0 — это называется дыхательным коэффициентом (RQ).
Лёгкие получают кислород ровно в том объёме, в каком он потом выводится в виде углекислого газа. Это не создаёт избытка кислорода в тканях.
При окислении, например, пальмитиновой кислоты (одной из распространённых жирных кислот), реакция выглядит так:
C₁₆H₃₂O₂ + 23 O₂ → 16 CO₂ + 16 H₂O + энергия (АТФ)
Что мы видим:
- Поглощается 23 молекулы кислорода,
- Выделяется только 16 молекул CO₂,
- Дыхательный коэффициент RQ ≈ 0.7.
На каждую молекулу кислорода приходится меньше углекислого газа — иными словами, кислород "остаётся" в организме дольше, либо используется иначе, чем просто в образовании CO₂.
Что происходит с этим «лишним» кислородом?
Организм не вырабатывает кислород, но при жировом метаболизме поглощается больше кислорода, чем выделяется CO₂. Этот избыток:
- Используется в митохондриях для образования воды (H₂O) в финальной фазе дыхательной цепи;
- Растворяется в плазме крови и тканях, повышая насыщение;
- Повышает парциальное давление кислорода в альвеолах;
- Улучшает вентиляцию и перфузию лёгких, особенно в нижних отделах.
Сурфактант — это липидно-белковая плёнка, вырабатываемая альвеолярными пневмоцитами II типа. Его основная функция — снижение поверхностного натяжения в альвеолах, что предотвращает их спадение на выдохе.
Питание с акцентом на жиры поддерживает и стимулирует работу сурфактантной системы:
- Жирные кислоты и холин — сырьё для сурфактанта;
- Повышенное содержание кислорода в альвеолах улучшает его распределение по поверхности лёгких;
- Глубокое дыхание при жировом метаболизме способствует механическому расправлению альвеол и активации пневмоцитов.
Таким образом, жировой метаболизм улучшает условия для стабильной работы лёгких, делая дыхание более экономичным и эффективным.
Вывод
Окисление жиров не просто «другой источник энергии». Это целостный метаболический режим, который:
- снижает выделение углекислого газа,
- улучшает вентиляцию лёгких,
- активизирует сурфактантный комплекс,
- и поддерживает устойчивую, кислородонасыщенную энергетику организма.
