Исследование: ореховый перекус снижает тягу к сладкому и улучшает рацион

Американские ученые из медицинского центра Университета Вандербильта провели рандомизированное исследование, в котором изучали эффект замены привычных углеводных снеков на орехи у людей с избыточным весом и риском метаболического синдрома.

В эксперименте продолжительностью 16 недель приняли участие 84 добровольца в возрасте от 22 до 36 лет. Их случайным образом разделили на две группы: первая группа перекусывала смесью древесных орехов (включая миндаль, грецкие орехи, фисташки, пекан и кешью), а вторая — калорийно сопоставимыми углеводными продуктами, такими как печенье, крекеры и батончики.

Результаты исследования показали, что у участников «ореховой» группы значительно снизилась тяга к сладкому и фастфуду, уменьшилась частота потребления десертов и соленых снеков. При этом наблюдалось смещение рациона в сторону белковой пищи и общего улучшения качества диеты на 19%. Парадоксально, но масса тела при этом оставалась стабильной, что указывает на перераспределение источников калорий, а не их дефицит.

У второй группы, потреблявшей углеводные снеки, заметных изменений пищевых привычек не произошло, а количество потребляемых фруктов даже уменьшилось.

Исследователи отмечают, что у участников из ореховой группы повысился уровень гормона GLP-1, который играет важную роль в регуляции аппетита. Это подтверждает механизм снижения тяги к сладкому и улучшения пищевого поведения.

Научное значение данной работы, опубликованной в журнале Nutrients, заключается в демонстрации, что небольшие коррекции рациона в виде полезного орехового перекуса могут помочь людям с ранними признаками метаболического риска сократить потребление высококалорийной пищи и улучшить питание в целом.

Отметим, что авторы подчеркивают необходимость дальнейших исследований с более крупными выборками и длительным наблюдением, однако уже сейчас рекомендуют рассматривать орехи как полезную альтернативу обычным сладким или углеводным снековым продуктам.