Дикий рис, известный своей уникальной текстурой и ореховым вкусом, не является настоящим рисом. Он представляет собой семена водного растения, произрастающего в северных регионах Америки и других частях света.
Дикий рис богат витаминами и минералами, такими как магний, фосфор и цинк.
Он также содержит антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами.
Пищевая ценность
Дикий рис содержит около 100 калорий на 100 граммов, что делает его умеренно калорийным источником. В его составе присутствуют 4 г белков, 1 г жиров и 21 г углеводов.
Гликемический индекс дикого риса составляет около 45-55.
Для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты, дикий рис можно употреблять в ограниченных количествах.
Нутриенты и КБЖУ указаны на 100 гр сухого продукта. После приготовления вес блюда увеличивается в 3.5-4 раза.
Интересные факты о диком рисе
Происхождение. Дикий рис, также известный как «водяной рис», не является настоящим рисом. Он принадлежит к роду Zizania и произрастает в водоемах Северной Америки и Азии.
Уникальная среда обитания. Дикий рис растет в мелководьях, где его корни закреплены в иле, а стебли поднимаются над водой. Это делает его уникальным среди других видов злаков.
Использование в косметике. Некоторые производители используют экстракты дикого риса в косметических продуктах благодаря его увлажняющим и антиоксидантным свойствам.
Долгая история. Дикий рис использовался людьми более 2000 лет назад, и его использование сохранилось до наших дней, что свидетельствует о его важности как пищевого ресурса.
Варианты замены в рецептах
Черный рис. Оба окрашены антоцианами, аромат орехово-копчёный. Чёрный рис варится чуть быстрее (35 мин против 45 мин), поэтому начинайте проверять на 5 мин раньше.
