Розовый перец не является настоящим перцем. Это плод растения Schinus molle, который также известен как перец душистый или перец вьетнамский.
Его яркий цвет и сладковато-пряный вкус делают его популярным в кулинарии, а также в декоративных целях.
Розовый перец богат антиоксидантами, которые помогают защищать организм от вредных свободных радикалов.
Он содержит ряд витаминов и минералов, включая витамины A, C, E и группы B, а также такие минералы, как калий, кальций и магний.
Эти нутриенты способствуют поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы, укрепляют иммунитет и помогают в борьбе с воспалительными процессами.
Происхождение
Розовый перец, известный также как перец Бразильский или перец Шато, относится к семейству анакардиевых.
Розовый перец произрастает в основном в Южной Америке, а также в некоторых тропических регионах, включая Мексику и Перу.
Происхождение розового перца связано с древними культурами, которые использовали его не только в кулинарии, но и в медицине.
Местные народы использовали растение для лечения различных заболеваний благодаря его антисептическим и противовоспалительным свойствам.
В течение времени розовый перец стал популярным в европейской кухне, особенно в качестве декоративного элемента для блюд, благодаря своему яркому цвету и необычному вкусу.
Пищевая ценность
С точки зрения макроэлементов, розовый перец содержит:
Гликемический индекс розового перца находится на уровне 0, что делает его отличным выбором для кето-диеты.
Гликемическая нагрузка практически равна нулю.
Как использовать
Лучше добавлять его в блюда в самом конце готовки, чтобы сохранить его нежный аромат.
Можно использовать как цельные ягоды для украшения или слегка размолоть для более интенсивного вкуса.
Розовый перец хорошо гармонирует с:
- цитрусовыми (лаймом, лимоном, апельсином);
- сливочным сыром;
- медом;
- шоколадом;
- травами (розмарин, тимьян, базилик).
Розовый перец не слишком острый, поэтому его можно использовать в большем количестве, чем традиционные виды перца.
