Arhat, cunoscut și sub numele de fruct minunat – este un îndulcitor obținut din fructele unei plante, utilizat de mult timp în medicina tradițională și în gastronomie, datorită gustului său dulce și conținutului scăzut de calorii.
Spre deosebire de zaharurile tradiționale, arhatul nu provoacă creșteri bruște ale nivelului de glucoză în sânge.
Arhatul este bogat în antioxidanți, care ajută la combaterea stresului oxidativ și întăresc sistemul imunitar.
În arhat se găsesc vitamine, cum ar fi vitamina C, care contribuie la îmbunătățirea stării pielii și la întărirea generală a organismului.
Cum se produce arhatul
Arhatul, cunoscut și sub numele de „fruct dulce” sau „fructul nemuririi”, este un îndulcitor natural obținut din fructele arborelui Siraitia grosvenorii, care crește în sudul Chinei.
Aceste fructe conțin glicozide, care sunt de 300 de ori mai dulci decât zahărul, dar au calorii nule.
Procesul de producție al arhatului include mai multe etape:
- Recoltarea fructelor mature.
- Uscarea fructelor la soare pentru a elimina umiditatea.
- Extracția glicozidelor dulci printr-un extract apos.
- Filtrarea și uscarea extractului obținut până la starea de pulbere.
Valoarea nutrițională
Arhatul are un indice glicemic scăzut.
Nu conține calorii.
