Chaga (Inonotus obliquus) — ciupercă lemnoasă cu proprietăți adaptogene și imunomodulatoare pronunțate, care crește predominant pe mesteacăn în pădurile Rusiei, Europei de Nord, Canadei și regiunilor nordice ale SUA. Corpul fructifer se dezvoltă pe suprafața copacului, iar miceliul — în interiorul lemnului.
Recoltarea se face de la copaci maturi, lăsând o parte din ciupercă pentru creșterea ulterioară.
Proprietăți benefice
- stimulează sistemul imunitar lent, crește rezistența la infecții virale;
- reduce inflamația cronică, susține protecția antioxidantă;
- are efect anticancerigen, încetinește creșterea tumorilor;
- susține metabolismul energetic al celulelor, normalizează temperatura corpului;
- reduce nivelul trigliceridelor și al LDL, crește activitatea enzimelor antioxidante (superoxid dismutază, glutation peroxidază);
- are efect hepatoprotector, îmbunătățește funcția de detoxifiere a ficatului;
- poate contribui la normalizarea nivelului de zahăr din sânge.
Necesitatea zilnică și sursele de obținere
Chaga nu este un nutrient, dar este utilizată ca fitoprodus sub formă de:
- infuzie din ciupercă uscată — metoda clasică în medicina populară;
- extract apos — formă concentrată pentru aplicare rapidă;
- capsule sau pulbere — doza zilnică de până la 3,5 g, împărțită în 3 doze;
- aditivi pentru ceai, smoothie-uri sau supe sub formă de pulbere.
Riscuri posibile ale excesului și manifestările acestora
- în cazul consumului excesiv — pot apărea uscăciune în gură, constipație, stimulare excesivă a imunității;
- poate influența coagularea sângelui — cu precauție în cazul administrării anticoagulantelor;
- în cazul insuficienței renale, dozele mari sunt nedorite din cauza conținutului de oxalați.
Utilizarea în gastronomie și medicină
În gastronomie, chaga este utilizată ca aditiv pentru ceai, smoothie-uri, supe, sosuri, produse de patiserie.
În medicină, este utilizată pentru prevenirea și susținerea în procesele inflamatorii cronice, infecții virale, boli oncologice, tulburări ale metabolismului lipidic și în programele de recuperare după boli.
Este potrivită pentru dieta ketogenică — conține practic zero carbohidrați și calorii, dar este bogată în substanțe biologic active.
