Condimentele pentru vin fiert sunt un amestec de mirodenii folosit în vin cald, băuturi fără alcool, sosuri, marinade și preparate de iarnă. De obicei conțin scorțișoară, cuișoare, anason stelat, cardamom, ienibahar, coajă uscată de citrice și uneori ghimbir sau nucșoară.
Nu este un produs standardizat: compoziția și proporțiile diferă. Unele mixuri conțin zahăr, dextroză, arome sau bucăți de fructe uscate, deci compatibilitatea cu keto depinde de etichetă.
Valoare nutritivă
Din cauza porției mici și a compoziției variabile, macro nu trebuie tratat ca tabel alimentar exact. În rețete contează mai mult zahărul, mierea, sucul, vinul obișnuit sau alte ingrediente din jur.
Dacă mixul are doar condimente uscate și coajă de citrice fără zahăr, aportul de carbohidrați per porție este de obicei mic. Dacă are zahăr sau umpluturi dulci, se calculează ca adaos gata preparat.
Cum se folosește
Pe lângă vin fiert, amestecul merge în marinade fără zahăr pentru rață, porc și carne de cerb, sosuri pentru carne grasă, deserturi keto fără zahăr, nuci condimentate și băuturi calde fără îndulcitori.
Condimentele întregi se încălzesc și apoi se scot; cele măcinate se adaugă atent, deoarece dau gust rapid, dar pot tulbura băutura sau sosul.
Alegere și păstrare
Alege mix cu listă clară și fără zahăr, amidon sau siropuri pentru keto. Condimentele bune miros intens, nu stătut; coaja de citrice trebuie să fie uscată, fără mucegai și nelipicioasă.
Se păstrează închis etanș, departe de abur, lumină și căldură. Aroma se pierde treptat, iar condimentele vechi dau gust mai plat.
