Lecitina de soia — este un amestec de fosfolipide obținut din boabe de soia, utilizat în industria alimentară, dietetică și farmaceutică. Aceasta joacă un rol important în sănătatea celulelor, funcționarea sistemului nervos și metabolismul grăsimilor.
Lecitina nu conține gluten, este potrivită pentru vegani și este adesea inclusă în compoziția produselor funcționale, inclusiv suplimente, nutriție sportivă și produse de patiserie fără gluten.
Proprietăți benefice
Lecitina de soia conține fosfatidilcolină, fosfatidiletanolamină și fosfatidilserină — substanțe implicate în construirea membranelor celulare și transmiterea impulsurilor nervoase. Beneficiile lor se manifestă astfel:
- menținerea funcției hepatice și a metabolismului normal al grăsimilor;
- reducerea nivelului de colesterol „rău” (LDL) și creșterea nivelului de colesterol „bun” (HDL);
- sprijin pentru funcția cognitivă, memorie și concentrare;
- protecție antioxidantă a celulelor împotriva stresului oxidativ;
- îmbunătățirea digestiei prin emulsificarea grăsimilor.
Necesitatea zilnică
Necesitatea specifică zilnică de lecitina de soia nu este stabilită, dar colina, care face parte din compoziția sa, este recomandată într-un volum de:
- femeilor — 425–550 mg pe zi;
- bărbaților — 550–600 mg pe zi.
