Какой источник фосфора самый качественный?

Лецитин — действительно хороший источник фосфолипидов, в составе которых содержится фосфор.

Яйца (особенно желток) богаты лецитином: примерно 1,3 г лецитина в одном желтке. Потребляя 2–3 яйца в день, человек получает 2,5–4 г лецитина, что обеспечивает значительную часть потребности в фосфолипидах.

Однако, в целом 1 яйцо (~60 г) содержит около 85–100 мг фосфора. При норме взрослого порядка 700–1000 мг фосфора в сутки — 2–3 яйца дают порядка 200–300 мг общего фосфора. То есть, 25–30% от суточной нормы.