Полезно ли молоко при болезни?
Раньше больного отпаивали парным молоком, так как оно является противовоспалительным. И действительно человек гораздо быстрее выздоравливал. Сейчас же молоко, которое продается в магазине, в основном является воспалительным, так как содержит гидронизированные жиры и имеет мало общего с настоящим молоком.
Подробнее
Видео по теме
Парное молоко — это свежее молоко, только что полученное от животного, без пастеризации, гомогенизации и долгого хранения. В нем сохраняется:
- Полный спектр активных ферментов (липазы, лактазы, пероксидазы и др.) — эти ферменты участвуют в расщеплении белков, жиров и сахаров, облегчая пищеварение и уменьшая нагрузку на ЖКТ.
- Иммуноглобулины (антитела), лактопероксидаза, лактоферрин, лизоцим — все они обладают естественным антибактериальным, противовирусным и противовоспалительным действием. Например, лактоферрин связывает железо и блокирует рост патогенных бактерий.
- Природные жирорастворимые витамины (A, D, E, K) в активной биодоступной форме — они участвуют в модуляции иммунного ответа.
- Полноценный состав жирных кислот, включая омега-3, CLA (конъюгированная линолевая кислота) — они обладают выраженным противовоспалительным действием.
Когда человек болен, особенно при инфекциях, воспалении, высокая биодоступность этих веществ помогала быстро купировать воспаление, облегчать пищеварение и снижать нагрузку на иммунную систему.
Современное промышленное молоко сильно отличается:
- Пастеризация (нагревание до высоких температур) уничтожает ферменты, иммунные белки, витаминные комплексы.
- Гомогенизация изменяет структуру жиров, разрушая естественные мембраны молочных жировых глобул и приводя к образованию окисленных липидов.
- Длительное хранение — окисление жиров, денатурация белков.
- Часто добавляются стабилизаторы, консерванты.
- А главное — кормление животных промышленными комбикормами (а не травой) меняет соотношение жирных кислот: снижается доля омега-3 и полезных CLA, растет количество про-воспалительных омега-6.
- Кроме того, многие производители добавляют в корма гормоны, антибиотики и добавки, которые могут частично попадать в молоко.
Результат — вместо противовоспалительного продукта организм получает субстанцию, которая:
- нагружает печень и кишечник,
- может усиливать низкоуровневое хроническое воспаление (особенно у людей с СИБР, нарушенной микрофлорой, аутоиммунными и метаболическими расстройствами),
- способствует нарушению липидного обмена.
Парное молоко — это, по сути, иммунологический “коктейль” с высокой биологической активностью, поддерживающий восстановление. Магазинное молоко — переработанный продукт, часто утративший свои исходные свойства и при определенных условиях даже вредящий.
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Задать вопрос