Почему кето-диета улучшает детоксикацию

Детоксикация — это сложный метаболический процесс, при котором организм обезвреживает и выводит токсины.

Этот процесс в основном происходит в печени, и он включает две фазы: окисление (фаза I) и конъюгацию (фаза II). Для эффективной работы обоих этапов необходимы белки, аминокислоты, антиоксиданты, а также коферменты — в том числе альфа-кетоглютарат.

Почему для детоксикации нужно больше белка

Аминокислоты участвуют в фазе II детоксикации. Организм использует такие аминокислоты, как глицин, цистеин, метионин, глутамин, таурин, аргинин — для связывания токсинов и превращения их в водорастворимую форму. Эти аминокислоты поступают из пищевых белков либо синтезируются в организме (если есть исходные белки).

Белки необходимы для синтеза ферментов. Оба этапа детоксикации требуют ферментов — цитохромов, трансфераз, глутатион-с-трансфераз — которые синтезируются из белков.

Недостаток белка → замедление детоксикации. При дефиците белка организм не может полноценно синтезировать ферменты и производить аминокислоты для связывания токсинов. Это ведёт к их накоплению и повреждению клеток.

Роль альфа-кетоглутарата

Альфа-кетоглутарат (АКГ) — это метаболит цикла Кребса, играющий ключевую роль в энергетическом обмене и детоксикации. Он:

• служит промежуточным звеном в синтезе глутамата и глутамина, необходимых для выработки глутатиона — главного клеточного антиоксиданта;
• участвует в утилизации аммиака, преобразуя его в менее токсичные формы;
• модулирует окислительно-восстановительный баланс, защищая клетки от свободных радикалов.

При этом он активируется в кетозе — в условиях низкого уровня глюкозы, когда организм использует жиры в качестве топлива.

Почему кетодиета предпочтительна для детоксикации

Стабильный уровень сахара и отсутствие резких выбросов инсулина. Это позволяет клеткам работать более стабильно, снижая уровень воспаления, и способствует активации аутофагии.

Выработка кетоновых тел, в т.ч. бета-гидроксибутирата и АКГ. АКГ поддерживает функции митохондрий, способствует нейтрализации токсинов и усиливает восстановительные процессы в печени.

Повышенное потребление жиров и умеренное белков. Кето-диета обеспечивает аминокислотами, нужными для детоксикации, не перегружая печень избыточным азотом, как бывает на диетах с высоким содержанием углеводов и белка одновременно.

Стимуляция аутофагии. В условиях кетоза активируется аутофагия — процесс "самоочищения" клеток от повреждённых белков, органелл и токсинов