Сушеный виноград, который мы знаем как изюм, используется во многих кухнях мира и может добавить уникальный вкус и текстуру в различные блюда.
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, витаминов и минералов, изюм может быть полезным дополнением к рациону.
Изюм содержит ряд витаминов и минералов, включая:
- Калий — важный элемент для поддержания нормального давления.
- Кальций — способствует укреплению костей.
- Витамин B6 — поддерживает здоровье нервной системы.
Пищевая ценность
В 100 г изюма содержится около 299 ккал, 3 г белков, 0.5 г жиров и 79 г углеводов.
Изюм содержит углеводы, в основном в виде сахаров, и имеет высокий гликемический индекс, который составляет примерно 64.
Гликемическая нагрузка на 100 г изюма достигает 14.
Учитывая высокое содержание углеводов, изюм не рекомендуется в больших объемах на кето-диете, но его можно использовать в малых количествах (до 10-15 грамм за день) для добавления сладости или в качестве ингредиента в кулинарии.
Лучше сочетать изюм с продуктами, богатыми белком или жирами, чтобы снизить его гликемическое воздействие.
