Изомальтоолигосахариды (ИМОС) — это группа углеводов, состоящих из коротких цепочек глюкозы, связанных преимущественно α-1,6-гликозидными связями. Они относятся к ферментируемым пребиотическим волокнам и не расщепляются ферментами тонкого кишечника. Основное физиологическое действие ИМОС реализуется в толстой кишке через взаимодействие с кишечной микрофлорой, что делает их функциональным компонентом питания.
Полезные свойства
Ключевая ценность изомальтоолигосахаридов связана с их пребиотическим эффектом и влиянием на метаболические процессы:
- стимулируют рост бифидобактерий и лактобактерий;
- способствуют образованию короткоцепочечных жирных кислот;
- поддерживают целостность кишечного барьера;
- могут снижать постпрандиальные колебания глюкозы;
- косвенно участвуют в регуляции аппетита и насыщения.
Суточная потребность и источники получения
Официальной суточной нормы для ИМОС не установлено. В практических исследованиях положительные эффекты наблюдаются при потреблении 3–10 г в сутки. Более высокие дозы повышают риск желудочно-кишечного дискомфорта.
Основные источники изомальтоолигосахаридов:
- продукты промышленной ферментации крахмала;
- функциональные сиропы и пищевые волокна;
- продукты с добавленными пребиотиками.
Симптомы и последствия дефицита
ИМОС не являются незаменимыми нутриентами, однако дефицит ферментируемых волокон в целом может негативно отражаться на состоянии микробиоты:
- снижение разнообразия кишечной микрофлоры;
- ухудшение моторики кишечника;
- повышенная чувствительность ЖКТ;
- снижение продукции короткоцепочечных жирных кислот.
Возможные риски избытка и их проявления
Избыточное потребление изомальтоолигосахаридов усиливает процессы бактериальной ферментации в толстой кишке:
- вздутие живота;
- повышенное газообразование;
- кишечные спазмы;
- диарея при высоких дозах.
Изомальтоолигосахариды и кето-питание
С точки зрения кетогенной диеты ИМОС представляют собой пограничный компонент. Формально они относятся к углеводам, но физиологически ведут себя как ферментируемое волокно и минимально влияют на уровень глюкозы и инсулина.
На строгом кето-режиме ИМОС допустимы в ограниченных количествах, обычно 3–5 г в сутки, с обязательным учётом индивидуальной переносимости. Они могут частично компенсировать дефицит пребиотических волокон, характерный для низкоуглеводных рационов.
Изомальтоолигосахариды не являются «кето-подсластителем» в прямом смысле, но могут использоваться как функциональный ингредиент для поддержки микрофлоры и метаболического баланса при условии умеренности и контроля общей углеводной нагрузки.
