Модифицированный цитрусовый пектин — это натуральное вещество, получаемое из цитрусовых фруктов и прошедшее специальную обработку для повышения его биодоступности.
Благодаря пониженному молекулярному весу, он легко усваивается организмом и оказывает выраженное детоксикационное действие.
МЦП связывает и выводит токсины, тяжелые металлы, способствует улучшению пищеварения и нормализации уровня глюкозы и холестерина. Это единственный вид пектина, который способен проводить детоксикацию тяжелых металлов прямо из крови.
Он полезен в рамках различных диетических планов, включая кето-диету, и может использоваться для поддержки общего здоровья и контроля массы тела.
Полезные свойства
Модифицированный цитрусовый пектин обладает рядом эффектов, полезных для здоровья:
- способствует выведению тяжелых металлов и токсинов за счёт связывания их в кишечнике;
- нормализует уровень глюкозы в крови за счёт замедления усвоения углеводов;
- снижает уровень «плохого» холестерина (LDL), уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний;
- поддерживает рост полезной микрофлоры и улучшает работу кишечника;
- помогает контролировать аппетит, увеличивая чувство насыщения;
- способствует снижению массы тела при регулярном употреблении.
Применение в кето-диете и других диетах
Благодаря отсутствию сахара, низкому гликемическому индексу и высокой концентрации клетчатки, МЦП хорошо вписывается в кето-рацион. Он не нарушает кетоз, помогает нормализовать стул и может облегчить пищеварение при высокожировом питании.
Варианты применения
Это скорее лекарство, чем ингредиент для рецептов. Особенно с учетом его стоимости. Тем не менее, к вариантам его применения можно отнести:
- добавление в смузи и белковые коктейли для увеличения объёма клетчатки;
- использование в низкоуглеводной выпечке для улучшения текстуры и удержания влаги;
- загущение соусов и заправок без увеличения углеводов.
Польза в других диетах
- веганская диета — заменяет желатин и улучшает консистенцию блюд;
- безглютеновая диета — служит безопасным загустителем и стабилизатором;
- при инсулинорезистентности и преддиабете — помогает замедлить гликемический ответ.
