Пшеничные отруби представляют собой побочный продукт переработки пшеницы, который часто недооценивается в современных диетах, несмотря на свою богатую питательную ценность.
Они являются источником клетчатки (14 г клетчатки на 100 г продукта), витаминов и минералов, которые играют важную роль в поддержании здоровья.
Отруби богаты витаминами группы B, особенно B1 (тиамин), B3 (ниацин) и B5 (пантотеновая кислота), которые играют важную роль в метаболизме углеводов и жиров.
Среди минералов, содержащихся в пшеничных отрубях, можно выделить железо, магний, фосфор и цинк. Эти минералы способствуют укреплению иммунной системы, поддерживают здоровье костей и участвуют в процессах клеточного обмена.
Включение пшеничных отрубей в рацион может способствовать улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина и даже поддержанию нормального веса.
Пищевая ценность
Гликемический индекс пшеничных отрубей низкий. При этом калорийность составляет около 216 ккал на 100 г, а содержание углеводов – около 28 г, из которых 14 г составляет клетчатка.
Поскольку отруби содержат много клетчатки, их ГН остается в пределах 1-2.
Пшеничные отруби можно включать в кето-диету в небольших количествах (1-2 столовых ложек), так как они могут помочь сбалансировать рацион и улучшить пищеварение.
