Темно-зеленые листья ревеня несъедобны, однако ярко-розовые, красные или зеленые стебли используются в различных блюдах по всему миру.
Он содержит витамин К, витамины группы В, кальций, магний и фитонутриенты, которые могут способствовать укреплению костей, улучшению пищеварения и снижению воспалений.
Благодаря его низкой энергетической ценности и богатому составу, ревень может способствовать улучшению пищеварения и обладает легким слабительным эффектом.
Он также может быть полезен для поддержания здоровья сердца и сосудов благодаря наличию диетических волокон и антиоксидантов.
Пищевая ценность
С точки зрения макронутриентов, ревень содержит около 21 ккал на 100 грамм, с преобладанием углеводов (около 4,54 г), минимальным количеством белка (0,9 г) и практически без жира.
Гликемический индекс ревеня низкий, что способствует стабилизации уровня сахара в крови.
