Сыры и кисломолочные блюда в духовке требуют деликатного нагрева, чтобы белок не пересох, а жирная текстура осталась мягкой. Запекание подходит для сырных запеканок, творожных блюд, корочек, расплавленных начинок и теплых кето-закусок.

Лучше использовать умеренную температуру, форму с бортиками и короткое время приготовления, особенно если в рецепте есть сливки, творог или мягкий сыр.