Веганский сыр с грибами, миндалём и грецкими орехами
Миндаль и грецкие орехи делают сыр плотным и насыщенным, а шампиньоны добавляют растительный белок, клетчатку и умами-вкус. Запекание формирует румяную корочку, после охлаждения массу удобно нарезать ломтиками.
Замочите миндаль (100 г) и грецкие орехи (100 г) на 6–8 часов. Слейте воду и промойте орехи.
Измельчите орехи в блендере с чесноком (5 г), соком лимона (20 г), солью (6 г), тимьяном (2 г), чёрным перцем (1 г) и оливковым маслом (30 г), использовав 20 г в массе и оставив 10 г для формы.
Мелко нарежьте репчатый лук (80 г) и шампиньоны (250 г). Тушите их до мягкости.
Смешайте грибную массу с ореховой основой, выложите её в форму и смажьте форму оставшимся маслом. Запекайте при 180 °C около 45 минут, пока поверхность не подрумянится.
Остудите сыр и извлеките его из формы.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Веганский сыр с грибами, миндалём и грецкими орехами", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
