Badianul, cunoscut și sub numele de anason stelat, nu doar că adaugă o aromă exotică preparatelor, ci conține și numeroase vitamine și minerale care pot contribui la bunăstarea generală.
În compoziția sa se găsesc nutrienți importanți, precum vitamina C, care susține sistemul imunitar, și vitamina A, care favorizează sănătatea ochilor.
În plus, badianul conține minerale, cum ar fi calciul, fierul și potasiul.
Aceste substanțe joacă un rol esențial în menținerea sănătății generale:
- calciul este necesar pentru soliditatea oaselor;
- fierul este implicat în formarea eritrocitelor;
- potasiul ajută la reglarea nivelului de lichid în organism.
Consumul regulat de badian poate contribui la îmbunătățirea metabolismului și la menținerea funcționării normale a organismului.
În plus, badianul este bogat în antioxidanți și poate sprijini digestia, ceea ce îl face o adăugare utilă la meniul dumneavoastră.
Descriere și origine
Badianul se obține din fructele copacului Illicium verum. Această plantă crește în principal în sud-estul Asiei, inclusiv în Vietnam și China.
Istoria badianului se întinde pe mii de ani. A fost folosit în medicina tradițională și în bucătărie, datorită gustului și aromei sale unice, asemănătoare anasonului.
Badianul a devenit, de asemenea, un ingredient important în diverse bucătării ale lumii.
Valoarea nutrițională
Badianul conține mai puțin de 1 g de carbohidrați pe porție, ceea ce îl face ideal pentru menținerea stării de cetoză.
Cum să folosești
De obicei, sunt suficiente 1-2 stele la un litru de lichid sau la un preparat, pentru a evita o aromă prea puternică.
Întreg: stelele de badian se adaugă în preparate în etapele inițiale de gătire și se îndepărtează înainte de servire.
Măcinat: se folosește pentru prăjituri, deserturi și sosuri.
Badianul completează perfect:
- scorțișoara, cuișoarele, ghimbirul, nucșoara, cardamomul;
- citricele (portocale, lămâie);
- usturoiul, ceapa;
- mierea, sosul de soia.
