Ducca — este un amestec de condimente, care de obicei include nuci prăjite, semințe, condimente și ierburi.
Ducca a apărut inițial în Egipt, unde a fost folosită în mod tradițional ca condiment pentru pâine cu ulei de măsline.
Utilizarea duccai în dietă poate ajuta la menținerea unui metabolism sănătos și la îmbunătățirea digerării.
De asemenea, este o sursă de antioxidanți și are proprietăți antiinflamatorii.
Cum să pregătim
Ingredientele de bază ale duccai includ de obicei migdale, nuci, susan, coriandru și chimen.
Pregătirea duccai este destul de simplă. Iată rețeta de bază:
- Prajiti nucile și semințele în tigaie până devin aurii. De obicei, se folosesc migdale și susan.
- Adăugați condimente: coriandru, chimen, piper și sare după gust.
- Măcinați toate ingredientele într-un blender sau în mojar până obțineți o consistență de firimituri mari.
Depozitați ducca într-un recipient etanș timp de câteva săptămâni.
Ducca poate fi servită cu ulei de măsline și pâine, dar se potrivește și excelent cu legume și carne, făcând-o un adaos versatil la o mulțime de preparate.
Valoarea nutrițională
Indexul glicemic al duccai este scăzut, ceea ce o face o alegere excelentă pentru cei care urmează dietă keto.
În 100 de grame de ducca se găsesc aproximativ 500 de calorii, 20 g proteine, 40 g grăsimi și 30 g carbohidrați. Totuși, este important să țineți cont că cea mai mare parte a carbohidraților este reprezentată de fibre, ceea ce reduce sarcina glicemică.
