Hmel-suneli — este un amestec de ierburi și condimente originar din Caucaz. Fiecare component al acestui amestec își joacă rolul, creând o combinație armonioasă, capabilă să îmbogățească orice fel de mâncare.
Această mixtură este bogată în vitamine, cum ar fi vitamina C și vitaminele din grupul B, precum și în minerale, inclusiv fier și potasiu.
Hmel-suneli are proprietăți antioxidante, ceea ce permite îmbunătățirea stării generale a organismului și întărirea imunității.
Mai mult, ea sprijină digestia și ajută în combaterea proceselor inflamatorii datorită uleiurilor esențiale conținute în ea.
Istoria și originea hmel-suneli
Denumirea amestecului de ierburi provine de la două componente principale: hameiul și suneli, care în traducere din limba georgiană înseamnă «aromată» și «verde».
Această mirodenie este folosită din cele mai vechi timpuri și se consideră că rădăcinile ei se ridică la tradițiile popoarelor antice din Transcaucaz.
Conform datelor istorice, hmel-suneli a început să fie folosit activ încă din secolul al V-lea al erei noastre. Acest amestec a devenit popular datorită aromelor sale bogate și capacității de a îmbunătăți gustul preparatelor.
În bucătăria populară, hmel-suneli era adesea adăugat în preparate din carne și legume pentru a evidenția gustul lor natural.
Azi, hmel-suneli a devenit simbolul bucătăriei georgiene, iar rețeta sa se transmite din generație în generație.
În funcție de regiunea de preparare, compoziția poate varia ușor, dar ingredientele de bază rămân constante. Compoziția hmel-suneli include de obicei:
- coriandru
- anason
- busuioc
- ardei iute
- usturoi
Valoarea nutrițională
Indicele glicemic (IG): 5 (foarte scăzut)
Încărcătura glicemică (IG): 0 (practic nu influențează nivelul zahărului din sânge)
- Calorii: ~280 kcal la 100 g
- Proteine: ~9 g
- Grăsimi: ~8 g
- Carbohidrați: ~40 g (în principal fibre, ceea ce face ca mirodenia să fie sigură pentru dieta keto)
Această mirodenie este complet potrivită pentru dieta keto. În compoziția sa se regăsesc ierburi și condimente naturale care nu conțin carbohidrați rapizi. Ele nu cresc nivelul de insulină și pot fi utilizate în siguranță în alimentația ketogenică.
