Pectina citrică modificată — este o substanță naturală obținută din fructe citrice și care a fost supusă unui tratament special pentru a-i crește biodisponibilitatea.
Datorită greutății moleculare reduse, este ușor absorbită de organism și are un efect detoxifiant pronunțat.
Pectina citrică modificată leagă și elimină toxinele, metalele grele, contribuie la îmbunătățirea digestiei și normalizarea nivelului de glucoză și colesterol. Este singurul tip de pectină capabil să efectueze detoxifierea metalelor grele direct din sânge.
Este utilă în cadrul diverselor planuri dietetice, inclusiv dieta ketogenică, și poate fi folosită pentru susținerea sănătății generale și controlul greutății corporale.
Proprietăți benefice
Pectina citrică modificată are o serie de efecte benefice pentru sănătate:
- contribuie la eliminarea metalelor grele și a toxinelor prin legarea acestora în intestine;
- normalizează nivelul de glucoză din sânge prin încetinirea absorbției carbohidraților;
- reduce nivelul colesterolului „rău” (LDL), diminuând riscul de boli cardiovasculare;
- susține creșterea florei intestinale benefice și îmbunătățește funcționarea intestinului;
- ajută la controlul apetitului, crescând senzația de sațietate;
- contribuie la reducerea greutății corporale în cazul consumului regulat.
Utilizare în dieta ketogenică și alte diete
Datorită absenței zahărului, indicelui glicemic scăzut și concentrației ridicate de fibre, pectina citrică modificată se integrează bine în dieta ketogenică. Nu perturba cetoză, ajută la normalizarea scaunului și poate ușura digestia în cazul unei alimentații bogate în grăsimi.
Modalități de utilizare
Este mai degrabă un medicament decât un ingredient pentru rețete. În special având în vedere costul său. Cu toate acestea, modalitățile de utilizare includ:
- adăugarea în smoothie-uri și shake-uri proteice pentru a crește volumul de fibre;
- folosirea în coacerea cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a îmbunătăți textura și a reține umiditatea;
- îngroșarea sosurilor și dressingurilor fără a crește carbohidrații.
Beneficii în alte diete
- dieta vegană — înlocuiește gelatina și îmbunătățește consistența preparatelor;
- dieta fără gluten — servește ca îngroșător și stabilizator sigur;
- în cazul rezistenței la insulină și prediabetului — ajută la încetinirea răspunsului glicemic.
