Pectina citrică modificată este o substanță naturală obținută din fructe citrice, care a fost supusă unui tratament special pentru a-i crește biodisponibilitatea.
Datorită greutății moleculare reduse, este ușor absorbită de organism și are un efect detoxifiant pronunțat.
Pectina citrică modificată leagă și elimină toxinele, metalele grele, contribuie la îmbunătățirea digestiei și normalizarea nivelului de glucoză și colesterol. Este singurul tip de pectină capabil să efectueze detoxifierea metalelor grele direct din sânge.
Este benefică în cadrul diferitelor planuri dietetice, inclusiv dieta keto, și poate fi utilizată pentru susținerea sănătății generale și controlul greutății.
Proprietăți benefice
Pectina citrică modificată are o serie de efecte benefice pentru sănătate:
- contribuie la eliminarea metalelor grele și toxinelor prin legarea acestora în intestin;
- normalizează nivelul de glucoză din sânge prin încetinirea absorbției carbohidraților;
- reduce nivelul colesterolului „rău” (LDL), scăzând riscul bolilor cardiovasculare;
- susține creșterea florei intestinale benefice și îmbunătățește funcția intestinală;
- ajută la controlul apetitului, crescând senzația de sațietate;
- contribuie la scăderea greutății corporală prin consumul regulat.
| Metal | Mod de legare a Pectinei Citrică Modificate | Consecințele acumulării | Eficacitate dovedită |
|---|---|---|---|
| Plumb (Pb) | Leagă ionii de plumb datorită grupelor sale carboxilice, formând complexe chelate | Tulburări ale sistemului nervos central, anemie, scăderea funcției cognitive | Ridicată — scade nivelul de plumb din sânge și urină |
| Mercur (Hg) | Leagă slab mercurul anorganic, fiind eficient în utilizarea pe termen lung | Tulburări neurologice, insuficiență renală | Mediu — s-a demonstrat scăderea acumulării de mercur la animale și oameni |
| Cadmiu (Cd) | Leagă ionii de cadmiu în plasma sanguină, reducând biodisponibilitatea acestuia | Afectarea rinichilor, cancer, osteoporoză | Foarte bună — scade nivelul de cadmiu în țesuturi |
| Arsen (As) | Formează complexe cu arsenul trivalent și pentavalent | Cancer de piele, de ficat, tulburări cardiace | Moderat — mai ales în cazul administrării pe termen lung |
| Aluminiu (Al) | Leagă și împiedică reabsorbția acestuia | Tulburări neurologice, posibilă legătură cu boala Alzheimer | Date limitate, dar se observă scăderea nivelului de Al în urină |
| Doza recomandată de Pectină Citrică Modificată: 5–15 g pe zi, împărțită în 2–3 doze, pe perioade de 2–4 săptămâni. Este esențial să bei multă apă. | |||
Utilizare în dieta keto și alte diete
Datorită absenței zahărului, indexului glicemic scăzut și concentrației ridicate de fibre, Pectina Citrică Modificată se încadrează bine în rația keto. Nu perturbă cetoză, ajută la normalizarea scaunului și poate facilita digestia în cadrul unei alimentații bogate în grăsimi.
Modalități de utilizare
Aceasta este mai degrabă un medicament decât un ingredient pentru rețete. În special având în vedere costul său. Totuși, metodele de utilizare includ:
- adăugarea în smoothie-uri și shake-uri proteice pentru creșterea volumului de fibre;
- utilizarea în produse de patiserie cu conținut scăzut de carbohidrați pentru îmbunătățirea texturii și reținerea umidității;
- îngroșarea sosurilor și dressingurilor fără a crește carbohidrații.
Beneficii în alte diete
- dieta vegană — înlocuiește gelatina și îmbunătățește consistența preparatelor;
- dieta fără gluten — servește ca un agent de îngroșare și stabilizator sigur;
- în cazul rezistenței la insulină și prediabetului — ajută la încetinirea răspunsului glicemic.
