Rillettes din pui cu legume
Aduce proteine bune din pulpa de pui, iar morcovul, ceapa și mărul păstrează pasta mai fragedă și mai puțin uscată. Textura iese densă, dar cremoasă, așa că merge bine ca gustare rece, tartinabilă rapidă sau preparat făcut în avans pentru câteva zile.
Taie pulpa de pui în bucăți mari. Taie morcovul în 5-6 bucăți, ceapa în jumătăți, iar mărul în sferturi; scoate cotorul, dar păstrează coaja pentru un gust mai adânc și puțin mai viu.
Pune puiul pe fundul unei cratițe, toarnă apa și asezonează cu sare și piper negru. Așază deasupra morcovul, ceapa, mărul și frunza de dafin, adu la fierbere, acoperă și fierbe la foc foarte mic aproximativ 2 ore, până când atât puiul, cât și legumele devin complet fragede. Lasă compoziția să se răcorească până devine doar caldă și îndepărtează frunza de dafin.
Mută puiul și legumele în blender și pasează până obții o pastă omogenă, dar nu perfect fină. Pentru o textură mai delicată, adaugă 2-4 linguri din supa strecurată; pentru o consistență mai fermă, bună pentru borcane și tartine, păstrează compoziția mai groasă. Pune în borcane curate și lasă la frigider cel puțin 1 oră înainte de servire.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Rillettes din pui cu legume", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
