Sos de leurdă cu ulei de măsline
Leurda oferă fibre și vitamina C, iar uleiul de măsline adaugă grăsimi nesaturate. Mixarea treptată cu apă rece și gumă xantan ajută sosul să-și păstreze culoarea intensă și textura omogenă. Serviți-l imediat sau păstrați-l într-un recipient închis, la frigider, cel mult trei zile.
Spălați bine frunzele de leurdă (75 g) pentru a îndepărta nisipul, scuturați apa și tocați-le grosier. Puneți o treime din verdeață în blender cu sare (1,5 g) și ulei de măsline (25 g), apoi mixați până când frunzele își eliberează sucul și devin verde intens.
Adăugați leurda rămasă treptat, mixând după fiecare tranșă. Turnați apă rece (22,5 g) și mixați până când compoziția devine omogenă și mai deschisă la culoare.
Treceți sosul printr-o sită foarte fină; pulpa strecurată poate aromatiza uleiul. Adăugați guma xantan (0,1 g) și mixați scurt pentru a stabiliza sosul.
Păstrare: maximum trei zile la frigider, la cel mult 4 °C.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Sos de leurdă cu ulei de măsline", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
