L
Zahărul din lapte, format din glucoză și galactoză. Pentru keto contează cantitatea de lactoză din produs și toleranța la lactază: laptele este de obicei mai bogat în carbohidrați decât brânzeturile tari, iar produsele fermentate pot merge mai bine, dar nu pentru toți.
Abordare cu putini carbohidrati si mai multe grasimi, care limiteaza zaharul si amidonul si foloseste grasimi plus proteine suficiente pentru energie si satietate.
Abordare cu putini carbohidrati si putine grasimi, care limiteaza ambele surse principale de energie; poate crea deficit, dar usor duce la foame si lipsuri nutritionale.
Acest amestec de fosfolipide, mai ales fosfatidilcolină, participă la membranele celulare, metabolismul colinei, transportul grăsimilor și funcția bilei. În alimentație vine din ouă, ficat, soia și floarea-soarelui; ca supliment poate fi emulsifiant sau sursă de fosfolipide, dar nu înlocuiește tratamentul bolilor hepatice sau biliare.
Acest hormon al țesutului adipos informează creierul despre rezervele de energie și ajută la reglarea apetitului, consumului energetic, funcției reproductive, semnalizării tiroidiene și răspunsurilor imune. În obezitate leptina este de obicei crescută, dar semnalul poate fi perceput slab; contează mai mult sensibilitatea la leptină prin somn, reducerea grăsimii viscerale, dietă sustenabilă și recuperare.
Celulele albe participă la apărarea împotriva infecțiilor, inflamație, alergie, repararea țesuturilor și supraveghere imună. În hemogramă contează numărul total și formula leucocitară: neutrofile, limfocite, monocite, eozinofile și bazofile; rezultatul se interpretează cu simptomele, medicamentele, stresul și dinamica.
Acest carotenoid roșu din roșii, pepene roșu, grapefruit roz și măceșe este un marker liposolubil al părții vegetale a dietei. Se absoarbe mai bine din produse de roșii gătite cu grăsime; pe keto contează porția, sosurile fără zahăr și contextul general al legumelor, grăsimilor și toleranței.
Acești polifenoli vegetali din semințe, fructe de pădure, alimente vegetale integrale și mai ales in pot fi transformați de microbiotă în enterolactonă și enterodiol. Activitatea lor fitoestrogenică blândă nu este terapie hormonală; în alimentația low-carb contează ca parte din fibre, polifenoli și mediul intestinal.
Această enzimă descompune trigliceridele alimentare în acizi grași și monogliceride, pentru ca grăsimea să fie absorbită în intestin. Lipaza pancreatică este centrală, dar sunt necesare și bila, amestecarea alimentelor și o mucoasă sănătoasă; analiza lipazei în sânge se folosește mai ales când se suspectează afectarea pancreasului.
Clasă largă de molecule asemănătoare grăsimilor: trigliceride, fosfolipide, colesterol, acizi grași și derivații lor. În alimentație oferă energie, iar în corp construiesc membrane, circulă în lipoproteine și apar în analize ca parte a riscului metabolic.
Acest proces de formare și stocare a grăsimii ajută corpul să păstreze excesul de energie, dar crește cu supraalimentare cronică, exces de zahăr, încărcare insulinică mare și activitate redusă. Pe keto și LCHF, lipogeneza scade adesea prin reducerea carbohidraților și insulinei, dar excesul de calorii din grăsimi poate încetini folosirea rezervelor.
Descompunerea trigliceridelor din țesutul adipos eliberează acizi grași și glicerol, dar nu înseamnă automat slăbire. Acizii grași trebuie folosiți ca energie, altfel pot fi depozitați din nou; pe keto, insulina mai mică poate susține lipoliza, dar rezultatul depinde de deficit energetic, mișcare, somn și context hormonal.
Particule lipoproteice implicate în transportul invers al colesterolului, protecție antiinflamatoare și funcția endoteliului. HDL-C din analiză arată colesterolul transportat în HDL, dar nu întotdeauna calitatea sau funcția particulelor.
Particulele LDL transportă colesterol și alte lipide către țesuturi, dar riscul vascular este legat mai ales de excesul particulelor aterogene cu ApoB. LDL-C arată masa colesterolului din LDL, nu numărul particulelor; pe keto, creșterile mari ale LDL și ApoB cer evaluarea dietei, geneticii, tiroidei și riscului general, nu liniștire prin HDL mare.
Flavonoid vegetal din patrunjel, telina, cimbru, musetel, ardei si legume; este studiat pentru semnalizare inflamatorie, mastocite, stres oxidativ si neuroinflamatie.
