Trufe din ciocolată albă cu mango și cocos
Mango oferă vitamina C și carotenoizi, iar atât mango, cât și ciocolata albă contribuie la carbohidrații porției. Piureul dă ganache-ului o aromă fructată, iar fulgii de cocos adaugă o textură ușor fibroasă. Serviți porții mici și păstrați trufele la frigider.
Îndepărtați coaja mango-ului (50 g), apoi pasați pulpa pentru a obține aproximativ 40 g de piure. Puneți piureul într-o cratiță, adăugați aluloza (10 g) și aduceți la fierbere, apoi luați de pe foc și lăsați să se răcească până devine călduț.
Topiți ciocolata albă fără zahăr (115 g) împreună cu uleiul de cocos (10 g) la baie de apă până devin omogene. Adăugați piureul de mango și guma xantan (0,2 g), apoi mixați până devine fin. Încorporați fulgii de cocos (10 g).
Acoperiți suprafața și răciți la frigider 6–8 ore, până compoziția se întărește. Puneți mănuși, porționați în bucăți de aproximativ 17 g și formați rapid trufe. Păstrați-le într-un recipient închis, la frigider. Veți obține aproximativ 9 trufe.
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Trufe din ciocolată albă cu mango și cocos", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
