Trufe din ciocolată cu lapte, alune de pădure și caramel
Alunele de pădure oferă vitamina E și magneziu, iar smântâna îmblânzește gustul ciocolatei. Caramelul redus se combină cu pasta de alune de pădure și formează o umplutură fermă. Păstrați trufele într-un recipient închis, la frigider.
Amestecați smântâna dulce 20% (80 g) cu aluloza (30 g), aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic, amestecând, până când compoziția se îngroașă și capătă o nuanță ușor aurie. Luați-o de pe foc și lăsați-o să se răcească până devine călduță. Topiți ciocolata cu lapte fără zahăr (100 g) la baie de apă până devine omogenă, fără să o supraîncălziți.
Adăugați urbech de alune de pădure (20 g) și sarea de bucătărie (0,8 g) în ciocolată, turnați caramelul de smântână și mixați cu un blender vertical până obțineți o emulsie fină. Acoperiți suprafața și răciți la frigider 6–8 ore, până se întărește.
Puneți mănuși, porționați compoziția în bucăți de aproximativ 17 g și formați rapid bile. Decorați fiecare trufă cu o alună de pădure întreagă (12 g în total). Păstrați-le într-un recipient închis, la frigider; scoateți-le puțin înainte de servire. Veți obține aproximativ 12 trufe.
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Trufe din ciocolată cu lapte, alune de pădure și caramel", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
