Carbohidrați simpli

Carbohidrații simpli sunt carbohidrați rapizi și ușor de asimilat, care cresc rapid nivelul de zahăr din sânge. În contextul dietei ketogenice, consumul de carbohidrați simpli nu este recomandat, deoarece poate perturba procesul de cetoza. Consumul de carbohidrați simpli poate scoate organismul din cetoza, deoarece acesta va începe să utilizeze carbohidrații în loc de grăsimi. De aceea, în dieta ketogenică este impor…

Efect Glicemic

La carbohidrați contează structura, viteza digestiei, porția, fibrele, procesarea și combinația cu proteine și grăsimi. Același component glucidic poate reacționa diferit într-un aliment integral și într-o băutură dulce.

Keto Și LCHF

În keto, carbohidrații se evaluează nu doar după nume, ci după porția tolerată și răspunsul glicemic. Eliminarea zahărului lichid, făinii și gustărilor este adesea mai importantă decât urmele de carbohidrați din legume sau fermentate.

Cum Se Citește Eticheta

La carbohidrați nu ajunge linia “carbohidrați”: contează zahărul, poliolii, amidonul, fibrele, siropurile, făina și porția. În low-carb, o porție mică poate fi acceptabilă, iar un produs “fără zahăr” cu amidon poate să nu fie.

Toleranță Individuală

Răspunsul la carbohidrați diferă în diabet, rezistență la insulină, sport, sarcină, stres, somn slab și boli digestive. O persoană poate tolera fructe de pădure sau iaurt, iar aceeași porție poate strica glicemia ori balona pe alta.