Сборник рецептов для повышения иммунитета

Чтобы поддерживать иммунитет на высоком уровне, важно питаться правильно, снабжая организм необходимыми витаминами, минералами и другими питательными веществами.

Какие нутриенты важны для иммунитета

Для работы иммунитета крайне важны следующие нутриенты:

• витамины A, C, D;
• железо;
• белок.

Витамин A поддерживает здоровье эпителиальных клеток, которые покрывают слизистые оболочки дыхательных путей, кишечника и кожи. Эти клетки создают барьер против инфекций.

Также он участвует в производстве антител и стимулирует активность Т-клеток – важных элементов адаптивного иммунитета.

Дополнительно он помогает предотвратить чрезмерное воспаление, регулируя работу иммунных клеток.

Витамин C – мощный антиоксидант, который защищает организм от оксидативного стресса (защищает клетки от повреждений свободными радикалами).

Помимо этого он:

• участвует в активации фагоцитов – клеток, которые “пожирают” вирусы, бактерии и токсины;
• стимулирует производство интерферонов – белков, которые препятствуют размножению вирусов;
• ускоряет заживление повреждённых тканей.

Витамин D регулирует работу как врождённого, так и адаптивного иммунитета. Он:

• участвует в активации Т-лимфоцитов – “солдат” иммунной системы, которые уничтожают инфицированные клетки;
• снижает избыточное воспаление, что важно при инфекциях, таких как вирусные заболевания.

Железо необходимо для образования гемоглобина, который транспортирует кислород к тканям. Кислород важен для активации и функционирования иммунных клеток.

Также железо участвует в синтезе цитокинов – белков, которые регулируют иммунные реакции.

Дополнительно оно влияет на работу макрофагов – клеток, которые поглощают патогены.

Белок состоит из аминокислот, которые необходимы для синтеза антител, цитокинов и других белков иммунной системы.

Глутамин (одна из аминокислот) является важным источником энергии для клеток иммунной системы.

Аргинин способствует заживлению ран и поддерживает иммунную функцию.

О чем эта книга

Данная книга содержит рецепты блюд, богатых одним из перечисленных выше нутриентов. 100 грамм каждого блюда в этой книге содержит как минимум половину рекомендуемой дневной нормы одного или нескольких этих нутриентов.

Для каждого рецепта указано, какими именно нутриентами он богат. А также, помимо стандартных КБЖУ, приводится полная таблица витаминов и минералов в блюде. И, дополнительно, различные метаболические индексы продуктов, которые входят в состав блюда.

Приятного вам прочтения и приятного аппетита.