Почему вегетарианская диета приводит к дефициту цинка?
У вегетарианцев часто бывает интоксикация медью и дефицит цинка, так как большое количество меди находится в растительной пище. Медь является антагонистом цинка, и при поступлении большого количества меди из организма вытесняется цинк.