Почему образуются камни в желчном?

Жёлчь вырабатывается печенью постоянно, но хранится и концентрируется в желчном пузыре. Основная её функция — эмульгировать жиры, то есть дробить их на мельчайшие капли, что облегчает работу ферментов поджелудочной железы.

Выброс желчи в двенадцатиперстную кишку происходит именно в ответ на приём пищи, особенно содержащей жиры, так как жир стимулирует выделение гормона холецистокинина, который вызывает сокращение желчного пузыря.

Если в рационе мало жиров:

• желчный пузырь долго не опорожняется;
• желчь застаивается и становится более густой;
• её состав нарушается: снижается концентрация фосфолипидов и желчных кислот, при этом относительное содержание холестерина повышается;
• в условиях застоя холестерин и билирубин начинают выпадать в кристаллы, которые служат «затравкой» для образования конкрементов.
• Так формируются желчные камни (холелитиаз).

Кроме редкого потребления жиров, развитию камнеобразования способствуют:

• гормональные факторы (например, эстрогены повышают насыщение желчи холестерином, поэтому у женщин риск выше);
• дефицит магния и нарушение кальциевого обмена (кальций участвует в осаждении солей в камнях);
• снижение моторики ЖКТ (малоподвижный образ жизни, редкие приёмы пищи);
• дефицит белка (так как белок нужен для нормального синтеза желчных кислот).

То есть камни — это в первую очередь результат застоя и изменения состава желчи, а редкое опорожнение желчного пузыря из-за низкого потребления жиров — один из ключевых факторов.