Почему нельзя ограничивать жиры в рационе здорового ребёнка?

Эта логика полностью подтверждается физиологией детского роста, энергетическим обменом и гормональной регуляцией.

Жиры — топливо для роста

Организм ребёнка стремительно растёт: активно делятся клетки, формируется мозг, развиваются иммунные, гормональные и нервные системы. Всё это требует не только строительных материалов, но и энергии высокой плотности, которой жиры обеспечивают гораздо больше, чем углеводы:

• 1 г жира даёт 9 ккал, против 4 ккал у углеводов.
• Жиры участвуют в формировании клеточных мембран, особенно в головном мозге.
• Жирные кислоты омега-3 и омега-6 — незаменимы для миелинизации нейронов, зрения, гормонального баланса.

Если ребёнок получает недостаточно жиров, организм работает на голодном пайке, и это проявляется:

• замедлением линейного роста,
• проблемами с концентрацией и обучением,
• повышенной восприимчивостью к инфекциям (из-за слабой иммунной защиты),
• эмоциональной нестабильностью, тревожностью.

Временное округление — физиологическая норма

Перед каждым скачком роста ребёнок может слегка округляться. Это не ожирение, а энергетическая инвестиция организма. Под действием гормона роста этот жир затем перерабатывается в длину, в рост скелета и органов. Такие фазы бывают перед 3–4 годами, в 6–7 лет и в пубертате.

Боязнь жира у родителей (например, диеты «без жира» или обезжиренные продукты для детей) может нарушить этот естественный цикл.

Инсулинорезистентность ломает систему роста

Когда питание ребёнка основано на частых углеводных перекусах, сладких кашах, соках и булках, развивается хронически высокий уровень инсулина, а затем — инсулинорезистентность.

При этом:

• Инсулин подавляет гормон роста.
• Липолиз (расщепление жира) не запускается → организм не может использовать накопленные жиры.
• Вместо вытягивания в рост — накопление жировой ткани, особенно в области живота.
• Рост замедляется, мышечная масса не увеличивается, дети становятся вялыми, уставшими, тревожными.

Что важно учитывать родителям

• Не ограничивать жиры в рационе здорового ребёнка (особенно животные и насыщенные: яйца, сливочное масло, жирное мясо, печень, рыба, грудное молоко).
• Избегать частых сладких перекусов и соков — они поддерживают высокий инсулин.
• Обращать внимание на периоды роста и «округления» — они физиологичны, если питание сбалансировано.
• Следить за признаками инсулинорезистентности: ожирение живота, утомляемость, плохой сон, гиперактивность, тяга к сладкому, задержка роста.