В отличие от многих других зеленых растений, ботва турнепса обладает удивительной способностью сохранять свои питательные качества даже при термической обработке.
Она содержит высокие уровни витамина C, который помогает укрепить иммунную систему, а также витаминов группы B, необходимых для метаболизма и поддержания энергетического уровня.
Кроме того, ботва богата железом и кальцием, способствующими поддержанию здоровья костей и предотвращению анемии.
Также ботва турнепса обладает антиоксидантными свойствами, что помогает защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами.
Она также содержит клетчатку, которая способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровой микрофлоры кишечника.
Включение ботвы в рацион может помочь снизить риск хронических заболеваний, таких как диабет и сердечно-сосудистые болезни.
Пищевая ценность
На 100 граммов свежей ботвы приходится около 30 калорий.
Содержание белков составляет 2.5 грамма, жиров – 0.5 грамма, а углеводов – 6 граммов.
Гликемический индекс ботвы турнепса низок.
