Чага (Inonotus obliquus) — древесный гриб с выраженными адаптогенными и иммуномодулирующими свойствами, произрастающий преимущественно на берёзе в лесах России, Северной Европы, Канады и северных регионов США. Плодовое тело развивается на поверхности дерева, а грибница — внутри древесины.
Сбор проводят с взрослых деревьев, оставляя часть гриба для дальнейшего роста.
Полезные свойства
- стимулирует вялую иммунную систему, повышает устойчивость к вирусным инфекциям;
- снижает хроническое воспаление, поддерживает антиоксидантную защиту;
- обладает антиканцерогенным действием, замедляет рост опухолей;
- поддерживает энергетический метаболизм клеток, нормализует температуру тела;
- снижает уровень триглицеридов и ЛПНП, повышает активность антиоксидантных ферментов (супероксиддисмутазы, глутатионпероксидазы);
- оказывает гепатопротекторный эффект, улучшает детоксикационную функцию печени;
- может способствовать нормализации уровня сахара в крови.
Суточная потребность и источники получения
Чага не является нутриентом, но используется как фитопродукт в виде:
- настоя из сухого гриба — классический способ в народной медицине;
- водного экстракта — концентрированная форма для быстрого применения;
- капсул или порошка — суточная доза до 3,5 г, разделённая на 3 приёма;
- добавки к чаю, смузи или супам в виде порошка.
Возможные риски избытка и их проявления
- при чрезмерном употреблении — возможны сухость во рту, запор, избыточная стимуляция иммунитета;
- может влиять на свёртываемость крови — осторожно при приёме антикоагулянтов;
- при почечной недостаточности высокие дозы нежелательны из-за содержания оксалатов.
Применение в кулинарии и медицине
В кулинарии чагу используют как добавку к чаю, смузи, супам, соусам, выпечке.
В медицине применяется для профилактики и поддержки при хронических воспалительных процессах, вирусных инфекциях, онкологических заболеваниях, нарушениях липидного обмена и в программах восстановления после болезней.
Подходит для кето-рациона — практически не содержит углеводов и калорий, но богата биологически активными веществами.
