Гречка – это удивительное злак, который завоевал популярность во многих кухнях мира благодаря своим уникальным питательным свойствам и универсальности в приготовлении.
Гречка не только обладает приятным ореховым вкусом, но и является настоящим источником полезных веществ, необходимых для поддержания здоровья.
Гречка содержит много белка, клетчатки и важных минералов, таких как магний, железо и цинк.
С точки зрения витаминов, гречка вляется хорошим источником витаминов группы B, таких как B1 (тиамин), B2 (рибофлавин) и B6 (пиридоксин).
Особенно стоит отметить высокое содержание антиоксидантов, таких как рутин, который способствует улучшению кровообращения и укреплению сосудов.
В отличие от многих других злаков, гречка не содержит глютен, что делает ее безопасной для людей с чувствительностью к этому белку.
Включение гречки в рацион может способствовать улучшению чувствительности к инсулину и снижению риска развития хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания.
Пищевая ценность
В 100 граммах сырой гречки содержится примерно 343 калории.
Она является отличным источником белка, и содержит около 13.3 грамма на 100 граммов продукта.
Гречка богата углеводами, которые составляют около 72 граммов, из которых 10 граммов – это клетчатка.
Жиров в гречке относительно немного, всего 3.4 грамма.
Несмотря на все свои полезные свойства, гречка имеет высокий гликемический индекс (ГИ) – около 54-60, что делает её не самым подходящим продуктом для кето-диеты.
Гликемическая нагрузка (ГН) также высока (примерно 13), что может привести к повышению уровня сахара в крови.
Поэтому, если вы придерживаетесь кето-диеты, рекомендуется ограничить потребление гречки или использовать её в небольших количествах: не более 20 грамм в день.
