С момента своего появления на рынке, йодированная соль приобрела популярность благодаря своей способности предотвращать недостаток йода в организме.
Йод играет ключевую роль в нормализации функционирования щитовидной железы, что, в свою очередь, влияет на обмен веществ и гормональный баланс.
В условиях современного мира, где многие продукты питания не содержат достаточного количества йода, использование йодированной соли становится особенно актуальным.
Регулярное употребление йодированной соли способствует профилактике заболеваний, связанных с дефицитом йода, таких как зоб и гипотиреоз.
Состав и свойства
Йодированная соль представляет собой обычную поваренную соль (иногда можно встретить гималайскую и морскую), дополненную йодом.
В зависимости от региона, концентрация йода может варьироваться от 15 до 40 мг на 1 кг соли. То есть, в 5 граммах йодированной соли может быть 50-133% от рекомендуемой дневной нормы йода.
Состав йодированной соли включает:
- Натрий хлорид — основной компонент, отвечающий за соленый вкус;
- Йод — добавляется в виде йодида натрия или йодата калия;
- Прочие минералы — иногда включают небольшие количества калия, магния и кальция.
Пищевая ценность
Йодированная соль имеет низкий гликемический индекс.
Она не содержит углеводов и не влияет на уровень сахара в крови.
Возможные риски
Избыточное потребление йода может вызвать негативные последствия, такие как гипертиреоз и аллергические реакции.
