Масляная рыба — это общее название для жирных сортов рыбы, таких как лосось, скумбрия, сельдь, сардины, тунец.
Эти виды ценятся за высокое содержание омега-3 жирных кислот, легкоусвояемого белка, витаминов и минералов. Они поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы, работу мозга, снижают воспалительные процессы и укрепляют иммунитет.
Пищевая ценность
В среднем на 100 г масляной рыбы приходится 200–300 ккал, 20–25 г белка, 13–20 г жиров, 0 г углеводов.
Гликемический индекс равен 0, что делает её идеальным продуктом для кето-диеты.
Рекомендуется включать масляную рыбу в рацион 2–3 раза в неделю по 150–200 г за порцию.
Оптимальные виды для кето-питания: лосось, скумбрия, сельдь, сардины.
Полезные свойства
- снижение воспалительных процессов, поддержка суставов и общего обмена веществ;
- поддержка здоровья сердца и сосудов, нормализация уровня триглицеридов;
- улучшение когнитивных функций, памяти и концентрации;
- поддержка здоровья костей и иммунитета за счёт витамина D;
- участие в кроветворении и поддержка нервной системы благодаря витамину B12;
- антиоксидантная защита клеток, улучшение состояния кожи и зрения.
Возможные риски избытка и их проявления
Чрезмерное употребление (особенно крупных океанических видов) может привести к накоплению тяжёлых металлов (ртуть) и других загрязнителей.
Возможны аллергические реакции.
При заболеваниях щитовидной железы следует учитывать содержание йода.
