Cele mai importante lucruri despre Nutriție și diete
Ce produse conțin o cantitate mare de fitoestrogeni.
Cele mai bogate în fitoestrogeni sunt soia și trifoiul.
Toate celelalte produse conțin de zeci și sute de ori mai puțini fitoestrogeni.
De aceea, nu trebuie să ne temem să le consumăm din cauza prezenței fitoestrogenilor.
Beneficiul suplimentar al proteinelor din zer
Proteina din zer este un imunomodulator dovedit.
În același timp, este o sursă naturală de factor de transfer.
De ce dietele fără grăsimi doar agravează problema colesterolului?
Cantitatea de colesterol din organism nu depinde deloc de alimentele pe care le consumi. Chiar dacă urmezi o dietă sără în grăsimi, organismul va începe să producă singur cantitatea necesară de colesterol. În plus, calitatea acestui colesterol va fi mult mai slabă decât colesterolul din alimente.
Cum să găsești ulei și smântână cu adevărat utile
Cu cât untul este mai galben, cu atât conține mai mult Omega-3 și vitaminele K2 și D. Adică, vaca s-a hrănit cu iarbă proaspătă. Același lucru este valabil și pentru smântână. Dar doar în cazul în care în compoziția produsului nu sunt menționate coloranți. De exemplu, β-caroten (E160a).
De ce organismul are nevoie de mai puțini nutrienți în OMAD și keto?
Când se mănâncă o dată pe zi, necesarul de nutrienți scade, deoarece organismul nu are nevoie de nutrienți pentru a susține procesul de alimentație pe parcursul zilei.
De exemplu, economisirea magneziului poate ajunge la 40%, a potasiului 30%, a vitaminelor din grupa B 50% (cu excepția B9 și B12), a vitaminei C 25%, a zincului și fierului până la 20%.
Iar dacă ești și în cetoză, necesitățile scad și mai mult: magneziul și potasiul cu încă 10-15%, vitaminele C și E cu încă 10-20%.
De ce în referințele privind proteinele nu există o cale de mijloc?
În referințele pentru proteină, bine – nu este o medie aurie, ci atunci când cantitatea de proteină este peste referință. Adică 85 și mai sus. Dacă aveți în sânge 75 de grame de proteină, atunci este o medie aurie – asta înseamnă că vă lipsesc 300 de grame de proteină pentru o funcționare normală. Deoarece 1 gram de proteină în sânge corespunde cu 50 de grame de proteină în organism.
De ce este important raportul corect între Omega-3 și Omega-6
Cantitatea de grăsimi Omega-6 din alimentație determină din ce sunt create fosfolipidele.
Fosfolipidele pot fi produse din grăsimi Omega-6 sau Omega-3.
Dacă sunt produse din Omega-6, atunci membranele celulare au o fluiditate mai mică, ceea ce face ca omul să fie „mai puțin inteligent” și crește inflamația cronică în organism.
De ce un nivel ridicat de LDL este un semn al excesului de Omega-6 în alimentație?
LPONP sunt transportul pentru grăsimile Omega-6. După transport, LPONP se transformă în LPNP. Prin urmare, creșterea lipoproteinelor cu densitate mică în organism este doar o consecință a excesului de grăsimi Omega-6 în alimentație. Mai exact, a dezechilibrului între grăsimile Omega-6 și Omega-3.
De ce peștele, după o congelare repetată, nu este doar nebenefic, ci chiar dăunător.
La o congelare unică, Omega-3 din pește nu se distruge complet. Aproximativ 75% din Omega-3 rămâne. Și chiar și oxidarea cauzată de apariția oxigenului nu afectează semnificativ Omega-3. Cu toate acestea, dacă peștele este decongelat și congelat de mai multe ori sau este păstrat congelat foarte mult timp, atunci se poate uita de prezența Omega-3 în el. Mai mult, procesele care au loc în grăsimea de pește îl fac proinflamator și dăunător.
De ce este important raportul Omega-6 la Omega-3 în alimentație?
Cu cât raportul Omega-6 la Omega-3 în alimentație este mai mare, cu atât riscul de diverse boli este mai mare. De exemplu, dacă raportul este mai mic sau egal cu 4, acesta îmbunătățește funcția creierului. La un raport mai mare de 10 la 1, riscul de dezvoltare a astmului crește. La un raport mai mare de 4 la 1, riscul de osteoporoză și fragilitate a oaselor crește. Dacă raportul este mai mic de 2 la 1, riscul de dezvoltare a cancerului de sân scade. La un raport de 4 la 1 sau mai mic, riscul bolilor cardiovasculare scade cu 70%. De asemenea, 4 la 1 și mai mult - riscul bolii Alzheimer crește. La un raport de 1 la 1 sau mai mic, sinteza colagenului crește semnificativ. Raportul de 2 la 1 sau mai mic suprimă dezvoltarea bolilor autoimune, inclusiv artrita reumatoidă. Raportul de 4 la 1 sau mai mic îmbunătățește semnificativ calitatea somnului și reduce nivelul de stres. La un raport de 2 la 1 sau mai mic, riscul de dezvoltare a diabetului scade (studiu pe animale).
De ce este mai bine să cumpărați carne de animale hrănite cu iarbă
Cea mai periculoasă acid gras Omega-6 este considerată acidul arahidonic.
Acesta se găsește în cantități mari în animalele hrănite cu furaje combinate.
În special, din acest motiv se recomandă achiziționarea cărnii de la animale hrănite cu iarbă.
În plus, Omega-3 din surse vegetale se transformă ușor în acid arahidonic.
Există dovezi ale dăunării uleiurilor vegetale Omega-6?
Conform statisticilor, în țările care renunță la grăsimile saturate în favoarea grăsimilor vegetale Omega-6, se îmbolnăvesc cel mai mult de boli cardiovasculare și alergii.
De exemplu, Israelul este considerat cea mai proastă țară în ceea ce privește numărul bolilor cardiovasculare.
Un alt exemplu: India.
Cele mai proaste și cele mai bune uleiuri din punct de vedere al raportului Omega-6 la Omega-3
Cel mai prost raport Omega-6 la Omega-3 se găsește în uleiul de bumbac și uleiul de floarea-soarelui.
Uleiul de bumbac are un raport de peste 200 la 1, iar uleiul de floarea-soarelui 171 la 1.
Cel mai bun este uleiul de in, care are un raport de 0,7 la 1.
De asemenea, uleiul de chia, perilla și diferite grăsimi saturate: slănină, unt sau grăsime de vită.
Cum să folosești turmeric pentru a beneficia de sănătate.
Curcuminul este substanța principală benefică din turmeric.
Cu toate acestea, biodisponibilitatea curcuminului este foarte scăzută - aproximativ 3%.
Cea mai biodisponibilă este considerată amestecul de curcumină cu piperină.
În această formă, biodisponibilitatea crește de sute de ori.
Așadar, dacă adăugați turmeric în preparate, este esențial să adăugați și piper negru.
Cum să alegi corect uleiul de chimen negru?
Dacă cumpărați ulei de chimen negru, asigurați-vă că este standardizat și are 3% tinochinonă. Altfel, nu va avea efect terapeutic.
În dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, raportul dintre proteine și grăsimi ar trebui să fie de 1 la 2.
În dieta cu conținut ridicat de carbohidrați, acest raport va duce la ateroscleroză și obezitate.
Asta pentru că, în acest caz, singura sursă de combustibil pentru organism sunt carbohidrații.
Grăsimile, în acest caz, nu sunt arse, ci se acumulează.
De ce alimentația săracă în proteine duce la acidifierea sângelui?
Dieta săracă în proteine duce la acidifierea sângelui din cauza secreției tractului gastro-intestinal.
De ce un mic dejun bogat în carbohidrați este calea spre obezitate
Din cauza nivelului ridicat de cortizol și a nivelului ridicat de insulină în orele dimineții, micul dejun bogat în carbohidrați duce garantat la obezitate abdominală.
De ce proteina animală nu acidifică, iar proteina vegetală nu alcalinizează organismul?
Aminoacizii separați din proteine oxidează organismul, iar altele alcalinizează. Acest lucru nu depinde de tipul de proteină pe care îl consumi - vegetală sau animală. Orice proteină oxidează și alcalinizează organismul în același timp. Dar proteina completă ajută la menținerea echilibrului acid-bazic fără a se deplasa într-o direcție sau alta.
Îți este frică să consumi o cantitate mare de proteine, deoarece organismul produce amoniac? Când consumi multe carbohidrați și puține proteine, atunci se produce mult mai mult amoniac. Din cauza deficitului de proteine, organismul începe să descompună proteinele proprii, rezultând astfel o producție dublă de amoniac. Prima dată se produce în țesuturi, unde nu are cine să-l proceseze. A doua oară se produce în intestin.
De ce dieta keto îmbunătățește detoxifierea
Pentru detoxifiere sunt necesare o cantitate mare de proteine și alfa-ketoglutarat – un produs care se produce în procesul de cetoza.
De aceea, dieta ketogenică îmbunătățește procesele de detoxifiere.
De ce nu trebuie să limităm grăsimile în dieta unui copil sănătos?
Combustibilul pentru creșterea copilului sunt grăsimile. Dacă copilul consumă puține grăsimi, creșterea se încetinește, se perturbă formarea sistemului nervos, se reduce imunitatea și apar probleme cu dezvoltarea cognitivă.
Nu trebuie să te temi că micuțul s-a îngrășat - organismul acumulează grăsime pentru următorul salt de creștere.
Cu toate acestea, dacă copilul este deja rezistent la insulină din cauza unei alimentații bogate în carbohidrați, atunci în loc să crească, va lua în greutate.
De ce dietele sărace în grăsimi și bogate în carbohidrați duc la hipoxemie
Dieta hipocalorică bogată în carbohidrați duce la tulburări ale metabolismului lipidic, la o reducere a producției de surfactant, la o deteriorare a utilizării oxigenului și la tulburări ale schimbului gazos. Toate acestea conduc la hipoxemie - o insuficiență de oxigen în sânge.
De ce dieta bogată în carbohidrați crește riscurile de COVID-19
Dieta săracă în grăsimi și bogată în carbohidrați este principala cauză a bolilor pulmonare și a bolilor respiratorii, inclusiv COVID-19.
Aceasta perturbă biochimia și structura pulmonară, reduce eficiența respirației, creează inflamație sistemică, afectează imunitatea. Organismul devine mai vulnerabil la infecțiile respiratorii, inclusiv la forma severă a COVID-19.
De ce dietele sărace în sare și fără sare duc la edeme și boli cardiovasculare?
Diete fără sare sau consumul de până la 3,5 g de sare pe zi duc la un deficit de sodiu în organism.
Din această cauză, rinichii sunt nevoiți să reabsoarbă sodiu, care ar fi trebuit să fie eliminat.
Iar împreună cu el, în organism se adaugă apă în exces.
Pentru 1 gram de sodiu reabsorbit, se adaugă 1 litru de apă.
Aceasta duce la edeme și boli cardiovasculare.
De ce băuturile dulci duc la deshidratare și deficit de minerale?
Cu cât consumați mai mult zahăr, cu atât mai multă apă este eliminată din organism.
De aceea, orice băutură cu zahăr este diuretică și duce la pierderea apei și mineralelor.
De aici și recomandarea de a nu bea băuturi dulci în timpul căldurii sau al efortului fizic.
Cum să prepari proteină hidrolizată acasă
Proteina hidrolizată poate fi preparată acasă.
Pentru aceasta, este suficient să fierbi un bulion din pui sau cocoș.
Cu toate acestea, trebuie să fierbi timp de cel puțin 8 ore sau 3 ore sub presiune în oală sub presiune.
De ce este alăptarea mai bună decât formulele de lapte?
Conform statisticilor, copiii alăptați au un IQ mai mare și rezultate mai bune la testele cognitive decât copiii hrăniți cu formule de lapte.
De ce colesterolul rău crește din cauza unei diete bogate în carbohidrați?
Colesterolul rău este lipoproteine de densitate foarte mică și lipoproteine de densitate intermediară. Colesterolul bun este lipoproteine de densitate mică și mare.
Cu toate acestea, dacă ne uităm la compoziția lipoproteinelor de densitate foarte mică, intermediară și mică, singurul lucru care le diferențiază este cantitatea de trigliceride. Cu cât sunt mai puține trigliceride, cu atât colesterolul este mai bun.
Adică, dacă eliminăm trigliceridele din lipoproteinele de densitate foarte mică și intermediară, acestea se vor transforma în lipoproteine de densitate mică, adică colesterol bun.
Astfel, colesterolul rău este determinat de excesul de trigliceride. Trigliceridele din organism cresc din cauza alimentației bogate în carbohidrați. De exemplu, în dieta keto, în sânge există întotdeauna o cantitate foarte mică de trigliceride.
De ce dieta antiaterogenă duce la boli cardiovasculare?
Dieta antiaterogenă, care este prescrisă împotriva aterosclerozei – este cel mai rău lucru care poate fi.
Aceasta limitează colesterolul în alimentație, dar încurajează în toate modurile uleiurile vegetale, bogate în omega-6.
Iar omega-6, în special, duce la boli cardiovasculare și ateroscleroză.