Cele mai importante lucruri despre Nutriție și diete
De ce glutenul este dăunător nu doar în cazul bolii celiace.
Chiar și la persoanele fără boala celiacă, glutenul poate provoca neuroinflamație și ceață în minte.
Sensibilitatea la gluten se manifestă prin oboseală și somnolență după masă, dureri de cap, anxietate și schimbări de dispoziție, dureri articulare și musculare, precum și manifestări cutanate.
În dieta fără gluten, toate aceste manifestări dispar în 1-3 săptămâni.
Ce mâncare ajută la febră?
Cea mai bună mâncare la temperatură este supa de carne bine fiartă.
Aceasta conține deja proteine descompuse, ajutând organismul să obțină substratul pentru o recuperare ulterioară.
Adică, să reducă timpul necesar pentru vindecare.
De ce orice sucuri și smoothie-uri sunt dăunătoare
Orice smoothie și sucuri, chiar și din verdeață, sunt dăunătoare dintr-un motiv simplu.
Microbiomul benefic se hrănește cu fibre, iar cel patogen - cu zahăr.
Când faci un smoothie sau storci un suc - eliberezi zahărul și distrugi fibra.
Adică transformi un produs util într-unul dăunător, care va hrăni și va înmulți microbiomul patogen.
Cum să distingi carnea de furaj vegetal de cea de furaj pe bază de cereale.
A distinge carnea de îngrășare pe cereale de cea de îngrășare pe iarbă se poate după culoarea grăsimii.
În cazul îngrășării pe iarbă, aceasta este de culoare galben-maro (mai închisă), nu albă.
De asemenea, în cazul îngrășării pe iarbă, există mult mai puține sau chiar deloc striuri de grăsime intramusculară.
Ce carne este întotdeauna din hrana pe iarbă.
Carnea animalelor erbivore, de exemplu, carnea de miel, este practic întotdeauna hrănită cu iarbă.
Acest lucru se datorează faptului că hrănirea oilor și berbecilor cu cereale pe o perioadă lungă de timp este problematică.
Din această cauză, pH-ul stomacului lor scade, ceea ce duce la inflamație și moartea microflorei.
Iar aceasta, la rândul său, duce adesea la moarte.
De ce, pe măsură ce înaintăm în vârstă, trebuie să consumăm mai multe proteine.
Odată cu vârsta, necesitatea de proteine crește, deoarece acestea încep să fie absorbite mai greu. De exemplu, femeile după PMS au nevoie de minimum 1,5 g de proteine pe kg de masă corporală. Bărbații deja după 35 de ani ar trebui să aibă minimum 1,3-1,6 grame. După 45 de ani - optim 1,6-2 g pe kg de masă corporală.
De ce orice ulei de in este dăunător
Orice ulei bogat în Omega-3 este dăunător.
De exemplu, uleiul de in sau uleiul de rapiță.
Pentru că Omega-3 se oxidează foarte repede la contactul cu oxigenul.
Acest mecanism se activează deja în momentul măcinării uleiului și când uleiul ajunge la magazin, chiar și într-o sticlă închisă la culoare, acesta este deja oxidat și dăunător.
De ce este important să te hrănești ca strămoșii tăi
Trebuie să te hrănești așa cum s-au hrănit strămoșii tăi.
Dacă strămoșii tăi s-au hrănit din generație în generație cu aceeași hrană, atunci deja ai dezvoltat mutații specifice în gene, destinate exact acestei hrane.
Și dacă te vei hrăni diferit, pot apărea diverse boli sau deficiențe.
De ce 50% din populație ar trebui să fie atenți la dieta vegană.
În funcție de rasă, mutația genei MTHFR este prezentă la 30-50% din populație.
Adică, aproape jumătate din populație se poate simți rău pe o dietă vegană fără utilizarea suplimentelor de vitamina B12, colină și, posibil, proteină.
De ce este nevoie de sare în vreme caldă sau după baie?
Dacă transpiri, de exemplu, după o saună sau în vreme caldă, atunci trebuie să suplimentezi nu doar cu apă, ci și cu minerale: sodiu, potasiu, calciu, magneziu. Cel mai simplu este, desigur, să adaugi sodiu. Pentru aceasta, este suficient să sărezi apa. Sarea nu trebuie să fie multă - o vârf de cuțit, astfel încât apa să fie gustoasă sau puțin sărată. O cantitate mare de sare, așa-numita apă egipteană, nu este potrivită. Deoarece această apă și sare trec prin organism fără a fi absorbite.
De ce organismului îi sunt necesari minimum 1,2 grame de proteină pe kilogram de masă corporală?
În fiecare zi, în organismul uman, se procesează prin autofagie și alte procese de degradare 300-400 de grame de proteină.
De aceea, 1,2 grame de proteină pe kilogram de greutate – este minimul care trebuie să fie în alimentația omului.
Ce produse conțin o cantitate mare de fitoestrogeni.
Cele mai bogate în fitoestrogeni sunt soia și trifoiul.
Toate celelalte produse conțin de zeci și sute de ori mai puțini fitoestrogeni.
De aceea, nu trebuie să ne temem să le consumăm din cauza prezenței fitoestrogenilor.
Beneficiul suplimentar al proteinelor din zer
Proteina din zer este un imunomodulator dovedit.
În același timp, este o sursă naturală de factor de transfer.
De ce dietele fără grăsimi doar agravează problema colesterolului?
Cantitatea de colesterol din organism nu depinde deloc de alimentele pe care le consumi. Chiar dacă urmezi o dietă sără în grăsimi, organismul va începe să producă singur cantitatea necesară de colesterol. În plus, calitatea acestui colesterol va fi mult mai slabă decât colesterolul din alimente.
Cum să găsești ulei și smântână cu adevărat utile
Cu cât untul este mai galben, cu atât conține mai mult Omega-3 și vitaminele K2 și D. Adică, vaca s-a hrănit cu iarbă proaspătă. Același lucru este valabil și pentru smântână. Dar doar în cazul în care în compoziția produsului nu sunt menționate coloranți. De exemplu, β-caroten (E160a).
De ce organismul are nevoie de mai puțini nutrienți în OMAD și keto?
Când se mănâncă o dată pe zi, necesarul de nutrienți scade, deoarece organismul nu are nevoie de nutrienți pentru a susține procesul de alimentație pe parcursul zilei.
De exemplu, economisirea magneziului poate ajunge la 40%, a potasiului 30%, a vitaminelor din grupa B 50% (cu excepția B9 și B12), a vitaminei C 25%, a zincului și fierului până la 20%.
Iar dacă ești și în cetoză, necesitățile scad și mai mult: magneziul și potasiul cu încă 10-15%, vitaminele C și E cu încă 10-20%.
De ce în referințele privind proteinele nu există o cale de mijloc?
În referințele pentru proteină, bine – nu este o medie aurie, ci atunci când cantitatea de proteină este peste referință. Adică 85 și mai sus. Dacă aveți în sânge 75 de grame de proteină, atunci este o medie aurie – asta înseamnă că vă lipsesc 300 de grame de proteină pentru o funcționare normală. Deoarece 1 gram de proteină în sânge corespunde cu 50 de grame de proteină în organism.
De ce este important raportul corect între Omega-3 și Omega-6
Cantitatea de grăsimi Omega-6 din alimentație determină din ce sunt create fosfolipidele.
Fosfolipidele pot fi produse din grăsimi Omega-6 sau Omega-3.
Dacă sunt produse din Omega-6, atunci membranele celulare au o fluiditate mai mică, ceea ce face ca omul să fie „mai puțin inteligent” și crește inflamația cronică în organism.
De ce un nivel ridicat de LDL este un semn al excesului de Omega-6 în alimentație?
LPONP sunt transportul pentru grăsimile Omega-6. După transport, LPONP se transformă în LPNP. Prin urmare, creșterea lipoproteinelor cu densitate mică în organism este doar o consecință a excesului de grăsimi Omega-6 în alimentație. Mai exact, a dezechilibrului între grăsimile Omega-6 și Omega-3.
De ce peștele, după o congelare repetată, nu este doar nebenefic, ci chiar dăunător.
La o congelare unică, Omega-3 din pește nu se distruge complet. Aproximativ 75% din Omega-3 rămâne. Și chiar și oxidarea cauzată de apariția oxigenului nu afectează semnificativ Omega-3. Cu toate acestea, dacă peștele este decongelat și congelat de mai multe ori sau este păstrat congelat foarte mult timp, atunci se poate uita de prezența Omega-3 în el. Mai mult, procesele care au loc în grăsimea de pește îl fac proinflamator și dăunător.
De ce este important raportul Omega-6 la Omega-3 în alimentație?
Cu cât raportul Omega-6 la Omega-3 în alimentație este mai mare, cu atât riscul de diverse boli este mai mare. De exemplu, dacă raportul este mai mic sau egal cu 4, acesta îmbunătățește funcția creierului. La un raport mai mare de 10 la 1, riscul de dezvoltare a astmului crește. La un raport mai mare de 4 la 1, riscul de osteoporoză și fragilitate a oaselor crește. Dacă raportul este mai mic de 2 la 1, riscul de dezvoltare a cancerului de sân scade. La un raport de 4 la 1 sau mai mic, riscul bolilor cardiovasculare scade cu 70%. De asemenea, 4 la 1 și mai mult - riscul bolii Alzheimer crește. La un raport de 1 la 1 sau mai mic, sinteza colagenului crește semnificativ. Raportul de 2 la 1 sau mai mic suprimă dezvoltarea bolilor autoimune, inclusiv artrita reumatoidă. Raportul de 4 la 1 sau mai mic îmbunătățește semnificativ calitatea somnului și reduce nivelul de stres. La un raport de 2 la 1 sau mai mic, riscul de dezvoltare a diabetului scade (studiu pe animale).
De ce este mai bine să cumpărați carne de animale hrănite cu iarbă
Cea mai periculoasă acid gras Omega-6 este considerată acidul arahidonic.
Acesta se găsește în cantități mari în animalele hrănite cu furaje combinate.
În special, din acest motiv se recomandă achiziționarea cărnii de la animale hrănite cu iarbă.
În plus, Omega-3 din surse vegetale se transformă ușor în acid arahidonic.
Există dovezi ale dăunării uleiurilor vegetale Omega-6?
Conform statisticilor, în țările care renunță la grăsimile saturate în favoarea grăsimilor vegetale Omega-6, se îmbolnăvesc cel mai mult de boli cardiovasculare și alergii.
De exemplu, Israelul este considerat cea mai proastă țară în ceea ce privește numărul bolilor cardiovasculare.
Un alt exemplu: India.
Cele mai proaste și cele mai bune uleiuri din punct de vedere al raportului Omega-6 la Omega-3
Cel mai prost raport Omega-6 la Omega-3 se găsește în uleiul de bumbac și uleiul de floarea-soarelui.
Uleiul de bumbac are un raport de peste 200 la 1, iar uleiul de floarea-soarelui 171 la 1.
Cel mai bun este uleiul de in, care are un raport de 0,7 la 1.
De asemenea, uleiul de chia, perilla și diferite grăsimi saturate: slănină, unt sau grăsime de vită.
Cum să folosești turmeric pentru a beneficia de sănătate.
Curcuminul este substanța principală benefică din turmeric.
Cu toate acestea, biodisponibilitatea curcuminului este foarte scăzută - aproximativ 3%.
Cea mai biodisponibilă este considerată amestecul de curcumină cu piperină.
În această formă, biodisponibilitatea crește de sute de ori.
Așadar, dacă adăugați turmeric în preparate, este esențial să adăugați și piper negru.
Cum să alegi corect uleiul de chimen negru?
Dacă cumpărați ulei de chimen negru, asigurați-vă că este standardizat și are 3% tinochinonă. Altfel, nu va avea efect terapeutic.
În dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, raportul dintre proteine și grăsimi ar trebui să fie de 1 la 2.
În dieta cu conținut ridicat de carbohidrați, acest raport va duce la ateroscleroză și obezitate.
Asta pentru că, în acest caz, singura sursă de combustibil pentru organism sunt carbohidrații.
Grăsimile, în acest caz, nu sunt arse, ci se acumulează.
De ce alimentația săracă în proteine duce la acidifierea sângelui?
Dieta săracă în proteine duce la acidifierea sângelui din cauza secreției tractului gastro-intestinal.
De ce un mic dejun bogat în carbohidrați este calea spre obezitate
Din cauza nivelului ridicat de cortizol și a nivelului ridicat de insulină în orele dimineții, micul dejun bogat în carbohidrați duce garantat la obezitate abdominală.