Eritritol – este un îndulcitor natural care aparține clasei de compuși cunoscuți sub numele de alcooli de zahăr sau polioli.
Se găsește în natură, în special în fructe și ciuperci, și are un gust dulce, având în același timp o valoare calorică de aproape de patru ori mai mică decât zahărul obișnuit.
Fiind un carbohidrat care organismul aproape că nu-l absoarbe, eritritolul nu provoacă fluctuații ale nivelului de glucoză din sânge, făcându-l o opțiune ideală pentru menținerea unui nivel stabil al zahărului.
În plus, el demonstrează proprietăți antioxidante benefice și poate contribui la îmbunătățirea sănătății cavității bucale.
Utilizare în dieta ketogenică
Eritritolul este o alegere populară pentru dieta ketogenică datorită indicei său glicemic zero.
Principala sa caracteristică este aproape absența totală de calorii (aproximativ 0,2 calorii pe gram) și carbohidrați, făcându-l ideal pentru dieta ketogenică.
Spre deosebire de alți alcooli de zahăr, nu provoacă disconfort gastric, deoarece este aproape nedigerat de organism.
Riscurile posibile ale consumului
Consumul excesiv de eritritol poate duce la tulburări digestive, cum ar fi balonare și diaree.
