Icre de capelin este icre mici de capelin, cu textură granulată și gust marin sărat. În rețete se calculează icrele propriu-zise, fără sosuri dulci, agenți de îngroșare cu amidon, ulei în exces sau conservanți agresivi.
Pastele gata cu icre de capelin conțin des maioneză, zahăr, coloranți și arome. Această pagină se referă la icrele simple.
Valoare nutritivă
Icrele oferă proteină, grăsimi, fosfor, B12 și oligoelemente marine. Carbohidrații sunt puțini, dar sosurile gata pot adăuga zahăr și amidon.
Icre de capelin are în mod natural puțini carbohidrați, dar varianta ambalată se poate schimba prin sare, zahăr, stabilizatori sau ulei. Pentru keto contează eticheta: cea mai bună opțiune este icra cu condimentare minimă și fără umpluturi dulci.
Cum se folosește
Icrele de capelin se folosesc reci: cu ouă, avocado, castravete, pește, cremă de brânză și sosuri de salată. De obicei nu se încălzesc.
Cântărește Icre de capelin în grame sau măsoară lingura reală folosită în farfurie. O porție decorativă abia schimbă macro, dar o porție generoasă aduce proteină, grăsime, sodiu și micronutrienți marini.
Cum alegi
Icre de capelin de calitate arată umedă, dar nu apoasă, are aromă marină curată și nu miroase înțepător a amoniac. Evită cutiile cu lichid scurs, sigiliu afectat, culoare ternă, amăreală sau aditivi dulci inutili.
Păstrare și siguranță
Păstrează Icre de capelin foarte rece și deschide ambalajul aproape de momentul servirii. Icrele sunt delicate și perisabile; nu le lăsa la temperatura camerei, evită-le în alergii la fructe de mare și alege produse sigure când riscul alimentelor crude contează.
