Kvasul de varză — este o adevărată comoară a sănătății, bogat în vitamine, minerale și probiotice.
Este nu doar gustos, ci și capabil să influențeze pozitiv digestia, să întărească sistemul imunitar și chiar să îmbunătățească starea de spirit.
Tradițional, kvasul de varză a fost folosit ca un remediu pentru îmbunătățirea digestiei.
Se considera că kvasul de varză ajută în caz de răceli și întărește imunitatea (datorită conținutului ridicat de vitamina C).
De asemenea, kvasul de varză conține vitamine din grupa B, care joacă un rol esențial în metabolism.
Istoria și tradițiile preparării
Kvasul de varză are o istorie lungă și bogată, având rădăcini în tradițiile slavaine antice. Această băutură, obținută prin fermentarea verzei, era cunoscută în Rusia încă din secolele X-XI.
Fermentarea verzei în acele vremuri nu doar că ajuta la conservarea legumei pentru iarnă, dar și contribuia la obținerea unei surse valoroase de vitamine și probiotice.
În diferite regiuni ale Rusiei și Europei de Est există rețete unice pentru prepararea kvasului de varză.
De exemplu, în unele locuri se adaugă condimente, cum ar fi mărarul sau piperul negru, pentru a da băuturii un gust special.
Valoarea nutrițională
Indicele glicemic al kvasului de varză este foarte scăzut, ceea ce îl face un produs ideal pentru dieta ketogenică.
De obicei, indicele glicemic este mai mic de 10, iar încărcătura glicemică — în jur de 1-2 unități pe porție.
Compoziția pentru 100 ml de kvas de varză:
- Calorii: 12 kcal
- Proteine: 0.5 g
- Grăsimi: 0 g
- Carbohidrați: 2.4 g
Se recomandă consumul său de 100-200 ml pe zi, ceea ce va ajuta la îmbunătățirea digestiei datorită conținutului de probiotice.
