Zeama de varză murată este o adevărată comoară a sănătății, bogată în vitamine, minerale și probiotice.
Nu este doar gustoasă, ci are și capacitatea de a influența pozitiv digestia, de a întări sistemul imunitar și chiar de a îmbunătăți starea de spirit.
În mod tradițional, zeama de varză murată a fost folosită ca un remediu pentru îmbunătățirea digestiei.
Se credea că zeama de varză murată ajută la răceli și întărește imunitatea (datorită conținutului ridicat de vitamina C).
De asemenea, zeama de varză murată conține vitamine din grupa B, care joacă un rol cheie în metabolism.
Istoria și tradițiile preparării
Zeama de varză murată are o istorie lungă și bogată, având rădăcini în tradițiile slavoane antice. Această băutură, obținută prin fermentarea verzei, era cunoscută în Rusia încă din secolele X-XI.
Fermentarea verzei în acele vremuri nu doar că ajuta la conservarea legumei pentru iarnă, dar și la obținerea unei surse valoroase de vitamine și probiotice.
În diferite regiuni ale Rusiei și Europei de Est există rețete unice pentru prepararea zeamei de varză murată.
De exemplu, în unele locuri se adaugă condimente, cum ar fi mărarul sau piperul negru, pentru a conferi băuturii un gust aparte.
Valoarea nutrițională
Indexul glicemic al zeamei de varză murată este foarte scăzut, ceea ce o face un produs ideal pentru dieta keto.
De obicei, indexul glicemic este mai mic de 10, iar încărcătura glicemică este de aproximativ 1-2 unități pe porție.
Compoziția pentru 100 ml de zeamă de varză murată:
- Calorii: 12 kcal
- Proteine: 0.5 g
- Grăsimi: 0 g
- Carbohidrați: 2.4 g
Se recomandă consumul de 100-200 ml pe zi, ceea ce va ajuta la îmbunătățirea digestiei datorită conținutului de probiotice.
Fapte interesante despre zeama de varză murată
Are rădăcini antice. Această băutură este cunoscută din vremuri străvechi și a fost populară în țările slave, unde era folosită ca sursă de vitamine în sezonul rece.
Fermentarea verzei – nu doar un mod de conservare. Procesul de fermentare nu doar că extinde durata de păstrare a verzei, dar îmbunătățește și proprietățile sale nutriționale, făcând vitaminele mai accesibile pentru absorbție.
Bogat în probiotice. Datorită procesului de fermentare, zeama de varză murată conține microorganisme vii care au un efect benefic asupra sănătății intestinului.
Un mod excelent de a susține imunitatea. Băutura conține vitamina C, care ajută la întărirea sistemului imunitar, în special în sezonul rece.
Se folosește nu doar pentru băut. Poate fi folosit în bucătărie ca bază pentru supe, salate sau marinări, adăugând un plus de gust și nutrienți.
Conține acid lactic. Acest component ajută la menținerea unei microflore intestinale sănătoase și îmbunătățește digestia.
Poate ajuta la mahmureală. Datorită conținutului ridicat de minerale și vitamine, ajută la restabilirea echilibrului în organism după consumul de alcool.
Popular în diferite țări. În Rusia, Ucraina, Polonia și în alte țări există rețete și tradiții unice pentru prepararea acestei băuturi.
Poate fi făcut atât din varză albă, cât și din varză conopidă. Diferitele tipuri de varză conferă băuturii nuanțe și arome diferite.
Poate fi folosit ca oțet natural. Aciditatea sa poate fi utilizată ca înlocuitor al oțetului în salate și alte preparate.
Poate îmbunătăți starea pielii. Probioticele și vitaminele din compoziția băuturii pot contribui la îmbunătățirea stării pielii și părului.
Există și o versiune fără alcool. Poate fi preparată fără adaos de zahăr și alcool, ceea ce o face ideală pentru copii și persoane care nu consumă alcool.
Nu este doar o băutură, ci și o parte tradițională a culturii. În unele regiuni, fermentarea verzei și prepararea zeamei sunt ritualuri adevărate, transmise din generație în generație.
Zeama de varză murată poate fi folosită în cosmetologie. Poate fi aplicată ca tonic natural pentru față, datorită proprietăților sale antiseptice.
