Ștevie – este o plantă cu frunze cunoscută de mult timp, care nu numai că are un gust acru-ierbaceu distinct, dar este apreciată și pentru proprietățile sale nutritive și vindecătoare. Acest ajutor verde în bucătărie este adesea folosit în stare proaspătă pentru prepararea salatelor, supelor și sosurilor.
Ștevia conține o mulțime de vitamine, inclusiv vitamina C, care ajută la întărirea sistemului imunitar, și vitamina A, cunoscută pentru beneficiile sale asupra vederii.
Ștevia conține vitamine din grupul B, inclusiv o cantitate semnificativă de acid folic. De asemenea, este bogată în minerale precum potasiu, magneziu și fier. Aceste substanțe nutritive fac ștevia utilă pentru menținerea sistemului imunitar, îmbunătățirea funcționării sistemului nervos și prevenirea anemiei.
Conținutul său scăzut de calorii și conținutul ridicat de fibre alimentare îl fac o alegere excelentă pentru cei care își monitorizează greutatea și își doresc să își mențină sănătatea sistemului digestiv.
Cu toate acestea, în ciuda tuturor aspectelor pozitive, consumul de ștevie ar trebui să fie dozat, având în vedere conținutul său ridicat de acid oxalic, care poate suprasolicita rinichii în caz de consum excesiv.
Beneficiile și valoarea nutritivă
Din punct de vedere al macronutrienților, ștevia conține o cantitate redusă de calorii și carbohidrați, ceea ce o face un produs potrivit pentru dieta ketogenică în cantități moderate.
Conținutul de carbohidrați din ștevie este de doar aproximativ 3 grame la 100 de grame de produs.
Indexul glicemic al șteviei este scăzut, ceea ce contribuie la stabilizarea nivelului de glucoză din sânge.
De asemenea, încărcătura glicemică a șteviei este, de asemenea, redusă.
Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că ștevia este bogată în oxalați, care pot:
- contribui la formarea calculilor renali la persoanele predispuse;
- interacționa cu anumite minerale și să le împiedice absorbția.
Prin urmare, persoanele cu afecțiuni renale sau cu un risc crescut de apariție a acestora ar trebui să își limiteze consumul acestui produs.
