Oțetul de 9% este o soluție concentrată de acid acetic în apă, care este larg folosit nu doar în bucătărie, ci și în alte domenii ale vieții.
Ca și condiment și conservant, este un component indispensabil al multor feluri de mâncare și sosuri, oferindu-le o notă specifică acidulată și îmbunătățind calitățile gustative.
Oțetul de 9% are o serie de proprietăți benefice, inclusiv antimicrobiene și conservante, ceea ce-l face un mijloc popular pentru păstrarea alimentelor.
În compoziția acestui produs, pe lângă apă și acid acetic, pot fi prezente diverse substanțe minerale și vitamine, în funcție de materia primă din care a fost obținut.
Cu toate acestea, acest produs nu conține o cantitate semnificativă de vitamine, minerale sau alte nutrienți.
Oțetul are capacitatea de a reduce indexul glicemic al alimentelor cu care este consumat.
Datorită acidității sale ridicate, oțetul contribuie la încetinirea procesului de digestie și poate ajuta la gestionarea nivelului zahărului din sânge.
Valoare nutritivă
Oțetul de 9% practic nu conține carbohidrați.
Indexul glicemic al oțetului este considerat foarte scăzut, deoarece nu crește nivelul glucozei din sânge.
În ceea ce privește caloriile, oțetul de 9% are aproximativ 20 de calorii la 100 ml, ceea ce-l face un produs cu conținut scăzut de calorii.
Posibile riscuri ale consumului
Consumul excesiv de oțet poate prezenta riscuri pentru sănătate.
Mediul acid al oțetului poate provoca iritații ale esofagului și stomacului, în special în cazul consumului de oțet neatenuat.
Pentru persoanele cu afecțiuni ale tractului gastro-intestinal, cum ar fi gastrita sau ulcerul, oțetul poate agrava simptomele.
Acidul din oțet poate deteriora smalțul dentar în cazul consumului frecvent, de aceea se recomandă clătirea gurii cu apă după consumul său.
Oțetul poate interacționa cu diverse medicamente, inclusiv diureticele, medicamentele pentru tratarea diabetului și altele.
