Marinată citrică pentru pui, porc sau pește

Curățați de coajă:

• portocală (1 buc.);
• lămâie (1 buc.);
• lime (2 buc.).

Împărțiți fructele în jumătate și îndepărtați sâmburii. Apoi puneți citricele curățate în blender împreună cu:

• sare (1/2 linguriță);
• piper negru (1/4 linguriță);
• iarbă uscată: rozmarin, oregano, cimbru (1 linguriță).

Mixati totul până obțineți o masă omogenă.

Turnați marinada obținută peste bucățile de carne, de exemplu, pulpele de pui, și lăsați în frigider timp de 30 de minute.

Marinada citrică este deosebit de populară în bucătăriile mediteraneană și mexicană datorită caracteristicilor și avantajelor sale:

• acizii din citrice ajută la înmuierea cărnii, distrugând fibrele acesteia, ceea ce o face mai fragedă și suculentă;
• lime și lămâie oferă un gust acru, iar portocala adaugă o ușoară dulceață, creând o armonie de arome.

Dacă doriți să faceți marinada mai compatibilă cu dieta keto, înlocuiți portocala cu suc de lime/lămâie suplimentar și adăugați puțin oțet de mere sau puțină stevia.