Morcov în caramel citric

Taie morcovul (400 g) în bastonașe lungi, încercând să le faci nu mai groase de un centimetru. Aceasta va asigura o gătire uniformă și o caramelizare uniformă.

Stoarce sucul din citrice (200 g grapefruit și portocală). Poți folosi fie un amestec de sucuri de grapefruit și portocală, fie doar unul dintre ele, după preferință.

Într-un recipient separat, combină sucurile pregătite cu eritritol (3 linguri), un vârf de sare și unt (45 g).

Pune amestecul pe aragaz și fierbe-l, amestecând, până se formează bule mari. Acest proces va dura aproximativ 7-8 minute.

În această etapă, este important să urmărești temperatura, astfel încât caramelul să nu se ardă.

Când caramelul atinge consistența dorită, înmoaie cu grijă bastonașele de morcov în oală. Prăjește morcovul în caramel, întorcându-l la fiecare câteva minute, pentru a se impregna uniform și a obține o culoare aurie frumoasă.

Gătește până când morcovul devine moale, dar încă ferm, ceea ce va dura 2-4 minute.

Servește acest fel de mâncare cald.